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高白鲑（Coregonus Peled）为冷水性鱼类，属鲑科（Salmonldae）白鲑属（Coregonus）鱼类，是前苏联的特有品种。原分布于北纬50°以北前苏联的广大淡水水域。其适宜生长温度12．16℃，pH值6～9，盐度1‰～13‰的低温冷凉水体。高白鲑对饵料的要求不很严格，主要以摄食浮游动物为主，也摄食部分底栖生物，食物链短，生长快。