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用DPPH·法测定了竹醋液及其提取物的抗氧化活性。结果表明，竹醋液及其提取物对二苯代苦味酰基自由基（DPPH·）具有较强的清除能力，但其提取物清除自由基能力（APR）是竹醋液的6．27倍；其反应动力学方程不符合线性关系。
竹醋液及其提取物清除DPPH·自由基活性的研究
【摘 要】
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用DPPH·法测定了竹醋液及其提取物的抗氧化活性。结果表明，竹醋液及其提取物对二苯代苦味酰基自由基（DPPH·）具有较强的清除能力，但其提取物清除自由基能力（APR）是竹醋液
【机 构】
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浙江省林业科学研究院,浙江省云和县林业局
【出 处】
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浙江林业科技
【发表日期】
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2007年6期
【基金项目】
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浙江省重大科技计划项目竹醋液高附加值活性物质提取的研究及利用（2004C12001）
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