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人人皆知重庆火锅出名，而只有本地人知道重庆的毛哥老鸭汤也是巴渝一绝，其主要由老鸭子和陈年酸萝卜烹制而成。为了不让酸萝卜的酸味影响汤的美味，因此，汤中还加入了大骨熬制的高汤，老鸭在汤中用小火熬煮至少两个小时，至汤白鸭香时再放入鸡精、味精、葱段，带火上桌。
谁说火锅才是独爱？冬季重庆十锅最暖心的汤
【摘 要】
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人人皆知重庆火锅出名，而只有本地人知道重庆的毛哥老鸭汤也是巴渝一绝，其主要由老鸭子和陈年酸萝卜烹制而成。为了不让酸萝卜的酸味影响汤的美味，因此，汤中还加入了大骨熬制的高
【出 处】
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城市地理
【发表日期】
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2016年12期
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