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[学位论文] 作者：丁俊胄,,
来源：华中农业大学 年份：2016
γ-氨基丁酸(Gamma Aminobutyric Acid,GABA)是人体内重要的抑制性神经递质,具有活化脑部神经细胞、延缓记忆力衰退和痴呆症、稳定血压、缓解焦虑等生理功效。卫生部推荐成人...
[期刊论文] 作者：丁俊胄, 刘贞, 赵思明, 熊善柏,,
来源：食品科学 年份：2011
目的：探讨糙米在发芽过程中内源酶活力和主要成分的变化规律及相关性。方法：以＂早944＂稻米为材料制备发芽糙米,在30℃下发芽培养72h,每隔12h对其内源酶活力和主要成分含量进行测......
[会议论文] 作者：张璐,丁俊胄,程明,熊善柏,赵思明,
来源：2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛 年份：2013
以发芽糙米为原料，研究热风干燥与微波干燥对其干燥特性及品质的影响.结果表明，发芽糙米的微波干燥速率极显著高于热风干燥速率，随着热风温度的升高与微波剂量的增加，发芽糙......
[会议论文] 作者：丁俊胄,刘贞,姚森,赵思明,熊善柏,
来源：第四届中国北京国际食品安全高峰论坛 年份：2011
以高谷氨酸脱羧酶活性的发芽糙米为对象，采用体外转化法对—r-氨基丁酸进行酶法富集，研究谷氨酸钠和氯化钙对其积累量的影响，并测定转化过程中发芽糙米浆的主要营养成分变化，以期......
[期刊论文] 作者：范媛媛, 丁俊胄, 熊善柏, 许绰微, 赵思明,,
来源：中国粮油学报 年份：
发芽糙米经乳酸菌和酵母菌协同发酵制备γ-氨基丁酸（Gamma Aminobutyric Acid，GABA），研究发酵条件对GABA累计的影响，确定最佳的发酵方案。结果表明，发芽糙米经过微生物发酵后，GABA含......
[期刊论文] 作者：丁俊胄,沈硕,熊善柏,赵思明,黄琪琳,
来源：水产学报 年份：2011
以匙吻鲟软骨为材料,利用微波辅助稀碱法提取软骨中的蛋白-多糖复合物,在对碱浓度、微波功率、微波时间和液料比进行单因素试验的基础上设计正交试验,优化提取条件。结果表明...
[会议论文] 作者：丁俊胄,熊善柏,赵思明,冯兰,胡筱波,
来源：第二届特殊膳食食品研究开发与配料应用及法规交流研讨会 年份：2015
我国正处于人口快速老龄化阶段,老年人的饮食与健康是亟需社会关注的主题.老年群体有着相对特殊的健康状况与营养需求,与膳食相关的慢性疾病已成为老年人不容忽视的问题,本文...
[期刊论文] 作者：丁俊胄, 刘贞, 张璐, 董梦钇, 熊善柏, 赵思明,,
来源：中国粮油学报 年份：2011
以早籼稻品种“早944”为对象，测定储藏0-27个月期间，其糙米发芽率、发芽72h时谷氨酸脱羧酶活力及γ-氨基丁酸的变化，以研究原料储藏期对发芽糙米富集γ-氨基丁酸的影响。结果表......
[期刊论文] 作者：丁俊胄,周强,杨特武,董梦钇,张璐,熊善柏,,
来源：中国粮油学报 年份：2015
通过测定糙米在不同温度(-18、4、10℃、室温)和不同气体储藏环境(CO2、N2、空气、真空)下的发芽前后GABA含量、GAD和蛋白酶活力变化,以及储藏后糙米的发芽率、细胞膜透性、...
[期刊论文] 作者：丁俊胄, 杨特武, 周强, 董梦钇, 熊善柏, 赵思明,,
来源：中国粮油学报 年份：2015
以籼稻“扬两优6号”为材料，利用CO2和N2在糙米萌发不同阶段制造厌氧环境，研究不同气体种类的厌氧胁迫及处理时间对发芽糙米中GABA积累的影响，探讨促进发芽糙米中GABA积累的适宜......
[期刊论文] 作者：丁俊胄,尹涛,余翔,赵思明,熊善柏,詹伟明,,
来源：植物生理学报 年份：2011
以‘中绿一号’绿豆为原料用水培法制作豆芽,研究赤霉素、6-苄基腺嘌呤和矿物质对其生长的影响,优化绿豆芽营养液的配方。结果表明,使用由100mg·L-1赤霉素、5mg·L-16-苄基...
[期刊论文] 作者：尹涛,丁俊胄,陈芸,谢雯雯,熊善柏,赵思明,,
来源：华中农业大学学报 年份：2015
考察浸泡温度、发芽温度和淋水频率等培育条件对绿豆芽的生长特性和营养品质的影响。结果表明,浸泡温度、发芽温度和淋水频率对豆芽的生长特性和营养品质都有显著影响(P...
[期刊论文] 作者：王斌, 丁俊胄, 贾才华, 赵思明, 牛猛, 张宾佳, 熊善,
来源：食品工业科技 年份：2018
γ-氨基丁酸（Gamma-aminobutyric acid,GABA）是一种四碳非蛋白组成氨基酸,在人体中是一种重要的神经活性抑制剂,具有降血压、缓解焦虑、安眠等功效。食用植物（如糙米、小麦、玉...
[会议论文] 作者：丁俊胄[1]熊善柏[2]赵思明[1]冯兰[3]胡筱波[1],
来源：中国高科技产业化研究会特膳食品研究开发及法规标准交流研讨会 年份：2015
我国正处于人口快速老龄化阶段,老年人的饮食与健康是亟需社会关注的主题.老年群体有着相对特殊的健康状况与营养需求,与膳食相关的慢性疾病已成为老年人不容忽视的问题,本文...
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