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[期刊论文] 作者：顾欣,刘梦雅,李迪,丛之慧,陈川,谷杨,王丽丽,
来源：食品科技 年份：2021
为了提高梁平柚柚皮的综合利用率,采用单因素试验结合正交试验设计优化乳酸菌发酵法制备梁平柚皮中不可溶性膳食纤维的工艺参数,并比较了梁平柚皮不溶性膳食纤维与柚皮原料的持水力、膨胀力、持油力、阳离子交换能力、胆固醇吸附能力、金属螯合能力。结果表明:......
[期刊论文] 作者：顾欣,高涛,刘梦雅,丛之慧,张诚雅,肖乐艳,李迪,胡景涛,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
为提高梁平柚柚皮的综合利用率,采用单因素实验与响应面实验优化酶法辅助提取梁平柚柚皮多糖的工艺参数。采用液相色谱-质谱联用、紫外光谱、红外光谱和扫描电镜对梁平柚柚皮...
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