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[期刊论文] 作者：严而清,,
来源：冷饮与速冻食品工业 年份：1995
改善低脂冰淇淋的风味严而清编译无锡轻工大学冰淇淋生产者往往将重点放在结构和亲水性上，而忽视风味，以至于低脂冰淇淋丧失了原有的浓郁奶油味。近年来，才开始意识到除去脂肪的......
[期刊论文] 作者：严而清,
来源：现代情报 年份：2005
课题选择是科研过程的起步,而科研课题选择过程中信息检索与利用是完成选题的高级“参谋”。本文从科研选题的程序、科研选题应遵循的原则等方面论述了信息检索对科研选题的...
[期刊论文] 作者：喻萍,严而清,
来源：冷饮与速冻食品工业 年份：2004
...
[期刊论文] 作者：江惜春, 严而清,,
来源：冷饮与速冻食品工业 年份：1995
无胆固醇冰淇淋江惜春，严而清编译无锡轻工大学随着低脂冰淇淋的逐步普及，乳品生产者已开始将注意力转向下一项挑战：同时去除胆固醇。许多人怀疑冰淇淋中既低脂又无胆固醇的可行......
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