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[期刊论文] 作者：邵法都, 徐建文, 丰理顺, 胡飞云, 汪钊,,
来源：啤酒科技 年份：2000
本文对用部分小麦芽酿酒的工艺进行了研究。结果表明,通过多酶添加及工艺的适当调整,可以解决因小麦芽引起的过滤和稳定性问题,生产出的啤酒具有独特的风格。...
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