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[期刊论文] 作者：高晓峰,于上富,刘晓雪,黄锐,
来源：中国乳业 年份：2018
本文对干酪凝乳的主要因素进行研究,包括热处理条件、凝乳温度、凝乳酶添加量及氯化钙添加量,利用质构仪对凝乳质构进行测定,并对成品进行感官评价。试验结果表明：热处理条件...
[期刊论文] 作者：徐敏, 杜金城, 丁秀云, 于上富, 霍贵成,,
来源：中国酿造 年份：2016
该试验采用生物降酸的方式,利用乳酸菌联合酵母的发酵方法,克服传统果酒发酵时间长、发酵不易控制、风味较差等缺点,制备一种新型的适合大众饮用的沙棘酒。通过单因素及正交...
[期刊论文] 作者：于上富, 徐敏, 丁秀云, 王娜娜, 霍贵成,,
来源：中国酿造 年份：2016
该研究以具有良好去除铅离子能力的德氏乳杆菌(Lactobacillus delbrueckii)KLDS1.0207为研究对象,以铅离子去除率为评价指标,利用Plackett-Burman设计法对影响铅离子去除率的...
[期刊论文] 作者：王娜娜,李婉,于上富,刘飞,霍贵成,
来源：食品工业科技 年份：2016
以分离自新疆牧民家庭自制酸马奶中的乳酸乳球菌KLDS4．0325为研究对象，以大肠杆菌为指示菌，以抑菌圈直径为考察指标，通过单因素实验（碳源、氮源及复合氮源）、Plackett-Burman、最陡......
[期刊论文] 作者：于上富,靳妲,丁秀云,徐敏,霍贵成,
来源：食品工业科技 年份：2016
为了筛选出高吸附铅离子且具高抗氧化能力的菌株，本文对10株乳杆菌进行了铅离子吸附研究，以DPPH·清除力、还原能力、羟自由基清除及抗脂质过氧化能力为指标进行了体外抗氧...
[期刊论文] 作者：唐雅茹, 于上富, 国立东, 王娜娜, 霍贵成,,
来源：食品工业科技 年份：2016
为了提高植物乳杆菌Lactobacillus plantarum KLDS1.0386的胆盐水解酶产量,本实验通过响应面法对其发酵培养基进行优化。通过单因素实验、Plackett-Burman实验、最陡爬坡实验...
[期刊论文] 作者：唐雅茹, 于上富, 国立东, 王娜娜, 霍贵成,,
来源：食品工业科技 年份：2016
本实验采用邻苯二甲醛法筛选出一株体外降胆固醇能力强的植物乳杆菌KLDS1.0386,该菌分离自中国内蒙古地区传统发酵乳制品,测定了其对酸和胆盐的耐受性以及对Caco-2细胞的黏附...
[期刊论文] 作者：于上富, 靳妲, 丁秀云, 窦明理, 霍贵成,,
来源：食品工业科技 年份：2016
该研究以具有较高去除铅离子能力的德氏乳杆菌（Lactobacillus delbrueckii）KLDS1．0207为研究对象，利用热力学模型及动力学模型对Lactobacillus delbrueckii KLDS1．0207结合铅离子...
[期刊论文] 作者：徐敏,边鑫,杜金城,丁秀云,于上富,霍贵成,,
来源：食品工业科技 年份：2016
研究了粪便微生物粗提液对溃疡性结肠炎修复作用的影响。将64只健康小鼠随机分为4组,即完全空白组（n=20）、肠炎空白组（n=20）、SASP（柳氮硫胺吡啶）组（n=12）和FMT（粪便微生物移植）组（n=12）,......
[期刊论文] 作者：唐雅茹, 李柏良, 李婉, 于上富, 霍贵成,,
来源：现代食品科技 年份：2004
本文从转录水平上研究了四种胆盐水解酶基因在植物乳杆菌KLDS1.0386中不同生长阶段的表达情况,并且分别以不同浓度的牛磺脱氧胆酸盐和甘氨脱氧胆酸盐为底物,以16s r RNA作为...
[期刊论文] 作者：徐敏, 赵莉, 杜金城, 于上富, 丁秀云, 霍贵成,,
来源：食品工业科技 年份：2016
本文从NF-κB信号通路出发,探讨益生菌混合物对人工诱发溃疡性结肠炎小鼠的治疗作用,为治疗人类肠炎提供一种安全可靠的方法。给予溃疡性结肠炎小鼠一定剂量的益生菌混合物,...
[期刊论文] 作者：徐敏, 田辉, 杜金城, 丁秀云, 于上富, 霍贵成,,
来源：中国酿造 年份：2015
该研究以枸杞汁和红枣汁为主要原料,采用海藻酸钠包埋乳酸菌的发酵方式,采用多菌种共固定化发酵制备枸杞红枣乳酸饮料。结果表明,最佳条件为枸杞汁、红枣汁体积比1∶2,氯化钙...
[期刊论文] 作者：徐敏, 杜金城, 于上富, 丁秀云, 霍贵成, 杜鹏,,
来源：食品研究与开发 年份：2015
利用黄油和砖茶为主要原料来研制适合藏民饮用的酥油茶饮品;通过单因素试验比较不同熬煮时间,茶水比,含盐量,奶油添加量和单甘脂添加量对酥油茶口感的影响。当添加2%砖茶,10%...
[期刊论文] 作者：李婉,于上富,丁秀云,杜金城,徐敏,霍贵成,
来源：中国乳品工业 年份：2017
CRISPR—Cas系统作为获得性免疫系统能够保护乳酸菌免受噬菌体等外源基因元件的入侵，旨在对乳酸菌中CRISPR—Cas系统的活性与近期发生水平基因转移的程度是否呈负相关进行检验...
[期刊论文] 作者：李柏良, 刘飞, 于上富, 杜金城, 靳妲, 蒙月月, 李娜,
来源：食品工业科技 年份：2004
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[期刊论文] 作者：靳妲,于上富,李柏良,李娜,闫芬芬,霍贵成,
来源：食品工业科技 年份：2017
目的：本研究测定了植物乳杆菌KLDS1．0386对模拟胃肠液的耐受力，并通过构建高脂血症模型小鼠评价该菌株对小鼠体内胆固醇代谢的影响。方法：体外模拟胃液肠液，菌落计数法检测胃液肠......
[期刊论文] 作者：刘飞, 李柏良, 杜金城, 于上富, 丁秀云, 徐敏, 霍贵,
来源：现代食品科技 年份：2004
本研究旨在对能和不能有氧呼吸代谢的乳酸乳球菌呼吸链基因同源性和细胞色素氧化酶活力进行分析,为确定乳酸乳球菌的有氧呼吸必要条件奠定基础。首先,分别测定已筛选到的菌株...
[期刊论文] 作者：靳妲,于上富,李柏良,陆婧婧,占萌,赵莉,霍贵成,
来源：食品工业科技 年份：2017
目的：研究了植物乳杆菌KLDS 1.0386的体外抗氧化能力和10种抗生素的敏感性。方法：以过氧化氢耐受性、DPPH自由基清除力、羟自由基清除力、超氧阴离子清除能力、抗脂质过氧化能...
[期刊论文] 作者：李柏良,刘飞,于上富,杜金城,靳妲,蒙月月,李娜,闫芬芬,霍,
来源：食品工业科技 年份：2016
作为兼性厌氧菌,乳酸乳球菌具有双重的代谢模式,既可以在厌氧条件下进行传统的发酵代谢,也可以在添加血红素且通氧的条件下进行有氧呼吸代谢。本文综述了乳酸乳球菌有氧呼吸...
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