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[学位论文] 作者：代养勇,,
来源： 年份：2012
本文借鉴机械力化学理论，利用挤压膨化机的高温、强剪切力的作用对淀粉亚颗粒“膜”、“带或壁”的破坏作用和对淀粉晶体位错作用，提高反应试剂与淀粉分子混合度，增加和内移的淀......
[期刊论文] 作者：高歌, 代养勇,,
来源：中国食物与营养 年份：2010
食品安全已成为民众普遍关心的社会问题。食品安全法的实施是食品安全工作的新起点,但仅有食品安全的立法还无法从根本上解决食品安全隐患及危害的问题。本文通过对我国食品...
[期刊论文] 作者：王蕾,代养勇,
来源：实验室研究与探索 年份：2021
近年来,高校实验室火灾爆炸事故时有发生,为控制风险保护高校师生的生命和财产安全,建立动态风险评价系统,对火灾爆炸事故的发生概率进行监控和预测。在收集近10年高校发生火...
[期刊论文] 作者：吕晓敏,丁骁,代养勇,,
来源：中国食物与营养 年份：2009
菜系是中国饮食文化区域性的特征性体现。本文综述了中国八大菜系的形成历程,并从地理环境和气候、宗教信仰和民族习惯、生产力水平、历史文化以及人的心理和生理排外性的方...
[期刊论文] 作者：代养勇,曹健,王中太,
来源：食品工业科技 年份：2006
针对甲壳素脱乙酰制备壳聚糖采用的两种方法--微波法与传统法,从反应时间、壳聚糖的得率和品质（脱乙酰度和粘均分子量）等方面进行了比较分析.结果表明,甲壳素传统法一次脱乙酰......
[期刊论文] 作者：曹健,代养勇,李浪,王中泰,,
来源：食品科学 年份：2006
本试验以实验室发酵的黑曲霉菌丝体为原料，采用电解法从中提取甲壳素，再将甲壳素碱法脱乙酰转化为壳聚糖。通过单因素试验和正交试验分析了电解时间、电压、碱浓度及料液比对壳......
[期刊论文] 作者：代养勇,董海洲,刘传富,,
来源：食品与发酵工业 年份：2008
通过单因素试验和正交试验分析了不同因素对生料发酵法的发酵醪乙醇体积分数、淀粉利用率等指标的影响，提出了生料发酵生产乙醇的优化条件为：糖化酶添加量250U／g，酵母添加量0．1％，水......
[期刊论文] 作者：侯汉学, 董海洲, 王兆升, 代养勇,,
来源：中国农业科技导报 年份：2011
食品包装业是包装工业的重要组成部分,它带来的环境污染问题也日益严重。本文就国内外可食性与全降解食品包装材料的研发与生产现状进行了综述。分析了石油基塑料包装带来的...
[期刊论文] 作者：曹健, 代养勇, 王红军, 王育军,,
来源：食品科学 年份：2005
本文采用微波技术由甲壳素脱乙酰制备壳聚糖,首次对在微波反应前采用乙醇浸泡对甲壳素进行预处理的条件进行了较为系统的研究,并通过单因素试验和正交试验分析了微波反应时间...
[期刊论文] 作者：李全阳, 代养勇, 陈伟, 夏文水,,
来源：食品与发酵工业 年份：2006
为了揭示酸乳的质量性状之间的相互作用关系,对18个酸乳样品的感官综合评价、胞外多糖的含量、胶体脱水收缩作用敏感性、持水力、食用粘度和贮运粘度进行了量化测评。对所得...
[期刊论文] 作者：代养勇,曹健,李浪,曾实,赵阳,张延华,
来源：郑州工程学院学报 年份：2004
不少真菌细胞壁中含有丰富的几丁质和壳聚糖,使真菌成为生产几丁质和壳聚糖的又一潜在的新来源.本文就几丁质和壳聚糖在真菌中的存在,从真菌中制备几丁质和壳聚糖的方法,以及...
[期刊论文] 作者：代养勇, 曹健, 董海洲, 刘传富, 李向阳,,
来源：中国粮油学报 年份：2007
大豆食品营养丰富,含有多种生理活性物质,但是大豆食品中往往具有不同程度的豆腥味,许多人难以接受,从而限制了大豆食品的发展和广泛食用。本文就大豆食品中豆腥味的来源以及...
[期刊论文] 作者：刘传富, 郭玉秋, 代养勇, 董海洲,,
来源：现代食品科技 年份：2004
挂面是常见的一种传统食品,为了提高挂面的品质,本文考察了木薯醋酸酯淀粉添加量对面团粉质特性、面团拉伸特性、面粉糊化特性、生挂面弹性模量、抗弯能力、断裂能力以及熟挂...
[期刊论文] 作者：康田田,董海洲,侯汉学,代养勇,张慧,
来源：中国食物与营养 年份：2013
以紫色小麦麸皮为原料，以稀碱液为溶剂，超声波辅助提取水溶性β-葡聚糖。采用Box—Behnken中心组合响应面设计，对水溶性β-葡聚糖提取工艺进行优化。结果表明，影响水溶性β-葡聚......
[期刊论文] 作者：高玉玲, 代养勇, 张慧, 董海洲, 侯汉学,,
来源：中国粮油学报 年份：2015
为了获得高性能的淀粉/蒙脱土纳米复合材料,选取3种改性淀粉为成膜基材,3种有机改性蒙脱土(OMMT)为增强剂,采用溶液流延法制备了复合膜。X-射线衍射说明改性剂和淀粉分子进入...
[期刊论文] 作者：李全阳, 夏文水, 祝丽香, 代养勇, 陈伟,,
来源：高等学校化学学报 年份：2007
以乳酸菌菌株和由粘性乳酸菌分泌的胞外多糖为原料制备不同的酸乳凝胶,并用电子显微镜和质构仪等手段对其微观结构和质构特性进行了观测.发现在酸乳体系中,中性乳酸菌多糖与...
[期刊论文] 作者：代养勇, 董海洲, 王志刚, 齐晓艳, 高歌, 汤月敏,,
来源：中国食物与营养 年份：2011
玉米深加工产业被誉为21世纪具有联动效应、集聚效应和增值效应的"黄金产业"。本文结合国际玉米深加工产业发展情况,分析了我国玉米深加工产业现状,并在此基础上提出了今后我...
[期刊论文] 作者：吕晓敏, 代养勇, 董海洲, 刘传富, 丁骁,,
来源：中国食物与营养 年份：2009
本文综述了我国大豆加工业的发展现状，并在此基础上分析了今后我国的大豆加工业的发展趋势。...
[期刊论文] 作者：左进华, 董海洲, 刘传富, 侯汉学, 代养勇,,
来源：中国粮油学报 年份：2009
通过探讨改性脱脂豆粕添加量对面团的流变学性质与面包焙烤品质以及面包贮存过程中老化程度的影响，以期提高面包蛋白质的质量。试验结果表明，改性脱脂豆粕可以改变面团流变性质......
[期刊论文] 作者：董海洲,左进华,代养勇,段纯明,武建堂,,
来源：中国粮油学报 年份：2009
采用双螺杆挤压技术,研究了挤压工艺参数对大豆蛋白体外消化率的影响,并采用二次通用旋转组合设计,建立了大豆蛋白体外消化率与物料含水量、挤压温度、喂料速度、螺杆转速的...
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