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[期刊论文] 作者：何丹明,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2000
“脆皮炸”与“脆浆炸”名称接近,且都使用了炸的方法,但实际上它们之间在烹饪技法上有所不同。 脆皮炸是在用白卤水浸熟的原料表面涂上脆皮糖浆,晾干后放入适温油中,炸...
[期刊论文] 作者：何丹明,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：1999
在烹调中,烹饪原料受热会产生一系列的物理化学变化,并且主要体现在原料的色、香、味、形和营养素等的变化上。这些变化,有些有助于提高菜肴的质量,有些却给菜肴的质量带来不...
[期刊论文] 作者：何丹明,
来源：烹调知识 年份：2001
一、清蒸膏蟹 将蟹剖净,取出蟹膏(即蟹黄),加油5g拌匀;将姜茸、浙醋、精盐、麻油拌匀,分盛两小碟,各淋沸油15g作佐食用。将蟹剁好造型,蟹上节排在碟中,连身将蟹爪放在两...
[期刊论文] 作者：何丹明,
来源：烹调知识 年份：2001
大家知道，菜肴变化的随意性很大。基于这一点，就给我们创新菜肴时增大了难度。但我想只要抓住其实质性的变化。就会对创新菜大有裨益，从而变得比较容易。下面就对如何创新菜肴谈......
[期刊论文] 作者：何丹明,
来源：烹调知识 年份：2001
一、清蒸膏蟹 将蟹剖净,取出蟹膏(即蟹黄),加油5g拌匀;将姜茸、浙醋、精盐、麻油拌匀,分盛两小碟,各淋沸油15g作佐食用。将蟹剁好造型,蟹上节排在碟中,连身将蟹爪放在两端上...
[期刊论文] 作者：陈园田,何丹明,
来源：台湾海峡 年份：1999
本文根据断层力学性质、断陷盆地、火山活动、水系分布格局等，初步探讨了福建地区晚侏罗纪至中更新世的构造应力场特征，结果表明，本区既受到来自太平洋－菲德宾海板块向ＮＷ方向的挤压......
[期刊论文] 作者：洪新,何丹明,
来源：特殊钢 年份：1997
介绍了以计算机为工具，对炼钢电弧炉工艺过程进行仿真与优化的一些应用，包括：炼钢电弧炉工艺指标预测，诊断和优化，竖式电弧炉废钢预热过程仿真，钢液中磷，硫浓度的预测，直流电弧炉电磁......
[期刊论文] 作者：洪新,何丹明,谢树元,
来源：特殊钢 年份：1997
介绍了以计算机为工具、对炼钢电弧炉工艺过程进行仿真与优化的一些应用。包括：炼钢电弧炉工艺指标预测、诊断和优化，竖式电弧炉废钢预热过程仿真，钢液中磷、硫浓度的预测，直流电......
[会议论文] 作者：陈园田,王志鹏,叶建辉,何丹明,
来源：中国地震学会第七次学术大会 年份：1998
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[期刊论文] 作者：陈园田,何丹明,陈新泽,徐宝,李光明,
来源：台湾海峡 年份：1999
本文为根据断层力学性质、断陷盆地、火山活动、水系分布格局等，初步探讨了福建地区晚侏罗纪至中更新世的构造应力场特征。结果表明，本区既受到来自太平洋－菲律宾海板块向ＮＷ方向的挤压作用，又受到来自印度板块向Ｎ向Ｅ的挤压。在这两种挤压作用中，前者早于后者，也大于后者。......
[期刊论文] 作者：陈园田,土志鹏,何丹明,徐宝,陈新泽,,
来源：台湾海峡 年份：1999
本文研究了福建沿海港湾的活动断裂与地震安全问题.结果表明,福建沿海地区NE、NW向断裂发育,晚更新世以来都具有明显的张性活动,严格地控制了沿海港湾的形成和发育;福建沿海...
[期刊论文] 作者：陈园田,王志鹏,黄卿团,叶建辉,何丹明,
来源：地壳形变与地震 年份：1998
研究了福建沿海自晚更新世以来控制主要断陷盆地、平原和海湾的断裂活动性状，认为这些构造在所讨论的时段内具有强烈的张性活动，而发生于区内的地震与这些构造的近期张性活动有......
[期刊论文] 作者：叶建辉,郑韶鹏,谢志招,何丹明,黄清和,
来源：水文地质工程地质 年份：1999
本文通过在漳州某电厂实施２６０００ｋＮ基桩垂直静载荷试验项目，在此对国内最大吨位静载荷试验的组织设计方案和试验方法（锚桩法）进行介绍，并简介试验成果，以供同行参考，并提出宝贵意见......
[期刊论文] 作者：陈园田,王志鹏,叶建辉,李光明,何丹明,谢志招,
来源：地壳形变与地震 年份：
本文根据断层的力学性质、活动习性、褶皱、断陷盆地、平原、海湾的形成机理，火山活动、水系分布格局，震源机制解、地壳形变场、ＧＰＳ观测成果和ＥＤＭ（光电测距）资料等，对比研究了台湾海峡及其两岸现今的地球动力学环境。结果表明：台湾海峡处在北西方向引张的应力环境；台湾地区受......
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