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[学位论文] 作者：何燕富,
来源：南京农业大学 年份：2018
鱼肉的品质是影响消费者购买欲望的最根本因素。研究认为,内源性蛋白酶是影响宰后鱼肉早期品质变化的最重要因素。内源性酶类如钙激活蛋白酶(calpain),组织蛋白酶(cathepsin)和蛋白酶体(proteasomes)被广泛地研究,近年来细胞凋亡酶(caspases)也受到了很多关注,......
[期刊论文] 作者：何燕富, 黄卉, 李来好, 杨贤庆, 吴燕燕, 赵永强,,
来源：大连海洋大学学报 年份：2017
鱼肉在低温贮藏过程中会发生一系列物理、化学、生化和微生物的变化,导致鱼肉品质发生变化。通常用于评价鱼肉低温贮藏品质的指标有质地(硬度和弹性)、色泽(颜色)、风味和多...
[会议论文] 作者：何燕富,李来好,黄卉,杨贤庆,赵永强,吴燕燕,
来源：2016年中国水产学会学术年会 年份：2016
本文采用了label free定量法鉴定了冰温贮藏过程中0天和7天罗非鱼片的蛋白质表达谱。一共鉴定出了902种蛋白质,其中154种为差异表达蛋白,294种缺失蛋白。对全部蛋白进行GO功能注释和KEGG代谢通路分析发现,生物过程主要为细胞过程,代谢通路则为主要的KEGG通路。......
[期刊论文] 作者：何燕富, 王兰梅, 刘念, 朱文彬, 董在杰, 杨慧, 宋飞彪,,
来源：大连海洋大学学报 年份：2016
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[期刊论文] 作者：何燕富,王兰梅,刘念,朱文彬,董在杰,杨慧,宋飞彪,陈兴婷,,
来源：大连海洋大学学报 年份：2016
为研究马来西亚红罗非鱼（Oreochromis mossambicus×O.niloticus）幼鱼的耐盐性能,进行了急性和慢性盐度胁迫对体质量为（27.27±2.03）g的红罗非鱼幼鱼存活及肌肉组分的影响试验,急...
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