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[学位论文] 作者：余丽辰,,
来源：西华大学 年份：2020
筠连红茶是国家地理标志产品,是“川红”工夫红茶的代表。为系统地分析筠连红茶物质组分、评估不同品种鲜叶对产品的影响、为优化工艺打下基础,比较分析了筠连县4个主栽品种...
[期刊论文] 作者：简晓平, 简章容, 余丽辰, 邓骛远, 游玲,,
来源：酿酒科技 年份：2017
为了探究1株Wickerhamomyces anomalus酵母菌对浓香型白酒发酵的影响,将该株酵母菌接种至糟醅中发酵,并分析糟醅的理化性质、风味物质及微生物区系的变化。结果显示,此酵母菌...
[期刊论文] 作者：余丽辰,游玲,王锐樯,王涛,谢明生,王忠琪,
来源：食品工业科技 年份：2020
本文主要探讨不同茶树品种对筠连红茶品质的影响。选择当地主栽的福选9号、乌牛早、早白尖5号和四川群体品种四个茶树品种的原叶,按四川工夫红茶工艺制成红茶成品,检测主要生...
[期刊论文] 作者：游玲, 李美华, 王陟垚, 梅伶俐, 孙雪琴, 余丽辰, 王,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
为探究1株Lodderomyces elongisporus酵母对浓香型白酒发酵的影响,通过强化接种该酵母到固态发酵糟醅中发酵50 d,分析糟醅的理化指标、风味物质含量以及微生物区系的变化。结...
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