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[期刊论文] 作者：王丽,官小倩,余能煌,林芷青,
来源：茶叶通讯 年份：2020
以武夷当家品种肉桂为试验材料,研究不同焙火程度对武夷肉桂的主要生化成分、感官品质及其抗氧化活性的影响。结果表明,中火功(130℃,1.5 h复焙2次)烘焙的武夷肉桂感官品质较...
[期刊论文] 作者：王丽,黄秀红,李卓毅,官晓倩,余能煌,林芷青,
来源：保鲜与加工 年份：2020
以武夷山较具代表性的高香品种黄观音岩茶为研究对象,将茶汤生化成分、抗氧化能力和感官评价相结合,分析不同焙火程度对黄观音岩茶品质特性的影响。结果表明,随着焙火程度的...
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