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[期刊论文] 作者：李湘利, 刘静, 侯一超, 朱乐乐, 马龙传,,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
为优化微波-热风联合干燥大蒜粒的最佳工艺参数,以大蒜粒为试材,以干燥速率、大蒜素含量、感官评分、白度、复水比和综合得分为指标,比较研究不同微波功率密度、不同热风温度...
[期刊论文] 作者：张雅硕, 侯一超, 张紫薇, 满朝新, 姜毓君,,
来源：食品工业科技 年份：2019
目的:优化副干酪乳杆菌多种冻干保护剂的配比和真空冷冻干燥工艺参数,提高发酵剂的活菌含量,为冻干菌粉的制备提供指导。方法:以存活因子为指标,通过单因素实验筛选大分子保...
[期刊论文] 作者：李湘利, 刘静, 朱乐乐, 夏琛, 张娜, 侯一超, 马龙传,
来源：食品工业科技 年份：2018
为研究热风、微波及其联合干燥对蒜片品质的影响,以大蒜片为原料,以干燥速率、硫代亚磺酸酯含量、感官评分、色泽L值、复水比和综合得分为指标,比较不同热风温度和微波功率对...
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