搜索筛选:
搜索耗时0.0806秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 47 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：侯振建,,
来源：中国食品添加剂 年份：2009
介绍了酸度调节剂、抗结剂、抗氧化剂、着色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、防腐剂、增稠剂、食品加工助剂、变性淀粉、麦芽糊精、环糊精等食品添加剂和配料在热反应香精、粉末...
[期刊论文] 作者：侯振建,,
来源：农产品加工 年份：2009
食品配料行业发展很快,配料行业的企业数和产值以及配料的数量、应用广泛性等都超过食品添加剂。食品添加剂和食品配料联系极为紧密,其来源和功能部分重叠。据初步统计,在中...
[期刊论文] 作者：侯振建,,
来源：河南科技 年份：1988
麦饭石又称“长寿石”、“神石”,在80年代新发现的矿物中,它是最富有魅力的。近几年来,在内蒙古哲里木盟奈曼旗、辽宁阜新、天津蓟县、河南嵩山等地相继发现了麦饭石后,最...
[期刊论文] 作者：侯振建,,
来源：食品与机械 年份：2012
针对食品添加剂、食品配料、食品主料的定义和种类界定存在的问题,根据逻辑学规则和食品学科发展趋势,对食品主料、食品配料、食品添加剂等原料类别重新进行定义和种类界定,...
[期刊论文] 作者：侯振建,,
来源：食品科学 年份：2007
本文认为,应该将食品安全定义为:食品中不应含有有毒、有害物质或因素;符合人体的营养要求;具有相应的色、香、味、形等感官性状。我国食品安全形势依然严峻。绝大多数情况下...
[期刊论文] 作者：侯振建,
来源：农产品加工 年份：2009
如今,批评食品添加剂的文章充斥媒体,正面宣传食品添加剂的文章很难见到。日本作者安部司的《食品真相大揭秘》一书在我国广泛传播。《东方瞭望周刊》2008年第43期和《读者》...
[期刊论文] 作者：侯振建,
来源：食品信息与技术 年份：2004
...
[期刊论文] 作者：侯振建,
来源：中国食品 年份：1992
莱油含有较多的芥酸和其它呈味物质,具有使人不愉快的气味和滋味,而且香味不浓.下面介绍一种去异味、增香味的方法:Lai oil contains more erucic acid and other flavor...
[期刊论文] 作者：侯振建，HOUZhen-jian,
来源：中国食品添加剂 年份：2009
...
[期刊论文] 作者：侯振建,李楠,
来源：食品科学 年份：1992
用正交试验法对影响大豆蛋白质提取率的诸多因素进行了定量研究,所选最佳条件为:浸泡pH7．5、加水量3、5倍于大豆、浸泡时间8 h、磨浆细度约5μm、磨浆加水量8倍于大豆、浸出pH...
[期刊论文] 作者：侯振建,曾新安,
来源：酿酒 年份：2000
...
[期刊论文] 作者：曹孟德,侯振建,
来源：河南科技：上半月 年份：1991
畜血富含铁和蛋白质,营养价值较高,有“液态肉”之称。过去由于卫生条件差及畜血的色泽和腥味,畜血以废弃物的形式被排放到环境中而未被充分利用。近年来,人们对畜血资...
[期刊论文] 作者：侯振建, 王丽君,,
来源：食品与机械 年份：2012
天然深加工食品是指符合该类食品的过程控制和产品安全标准,农产品原料符合无公害食品标准,不添加有机合成物质,天然度≥99.3%的食品。阐述建立天然深加工食品生产监管体系的...
[期刊论文] 作者：侯振建, 杜海丽,,
来源：食品与机械 年份：2003
对酸奶冰淇淋的配方和具体工艺条件进行了研究 ,着重探讨了酸奶的生产工艺、酸奶的加入量、添加顺序、稳定剂等对冰淇淋质量的影响。即酸奶加入 2 0 % ,于均质前加入 ,在 40...
[期刊论文] 作者：侯振建, 卫红春,,
来源：酿酒 年份：2003
黄酒酒性柔顺、酒体丰满、酒味醇厚,体现了华夏民族内在敦厚、寓刚于柔的文化精神,被世人誉为"中华第一味"、"东方名酒".但是,和啤酒相比,黄酒含糖量高、酒精度高,多饮易腻易...
[期刊论文] 作者：侯振建,刘婉乔,
来源：食品科学 年份：1997
以马尾藻为原料，用离子交换法提取出高粘度海藻酸钠。粘度达1300mPa·s，收率23．7％。...
[期刊论文] 作者：侯振建,刘婉乔,
来源：化学教育 年份：1998
本文介绍了保健食品的概念及近年来保健食品的研究开发状况；重点阐述了保健食品中的生理活性物质的结构、性质、生理功能。对我国保健食品的研究，开发提出了建议。...
[期刊论文] 作者：侯振建,王帅领,
来源：酿酒 年份：2004
对生料法酿造黄酒的工艺条件进行了初步研究.淀粉糖化和酒精发酵同时进行,接入3%的麦曲和0.6%的生料曲,于26℃左右发酵,可制得一种营养丰富,醇香浓郁的黄酒....
[期刊论文] 作者：侯振建,梁凤玲,
来源：农产品加工．学刊 年份：2007
分析了近年来我国农产品的安全状况及存在问题，包括农业生产过程中存在的食品安全问题，生产加工过程中存在的食品安全问题，仓储运输过程中造成的食品安全障问题，批发市场存在的食......
[期刊论文] 作者：民睿春,侯振建,
来源：中国海洋药物 年份：1997
硫酸多糖是一种水溶性的、含硫酸基的杂多糖，具有抗肿瘤、抗凝血等多种生理活性。本文以我国闽粤两省特有的亨氏马尾藻为原料，探索了提取硫酸多糖的最佳工艺条件，与前人不同的是......
相关搜索：
