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[期刊论文] 作者：王升帆,王庭,郝锋剑,宋丹华,章鹏飞,俞饪莉,马娟,许新德,
来源：中国油脂 年份：2021
以固定化脂肪酶作为催化剂,以甘油和鱼油乙酯为原料进行酯交换反应制备甘油三酯型鱼油。通过单因素试验考察了酶种类、真空度、反应温度、加酶量对酯交换反应的影响,并采用正交试验对酯交换反应条件进行了优化。结果表明:固定化脂肪酶催化制备甘油三酯型鱼油的......
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