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[学位论文] 作者：倪渠峰,,
来源：浙江工商大学 年份：2014
大黄鱼(Pseudosciaena crocea, large yellow croaker)是我国近海重要的经济鱼类。大黄鱼肉质细嫩鲜美,肌肉中蛋白质和不饱和脂肪酸含量高,深受人们喜爱。但由于其较高的含水...
[期刊论文] 作者：李婷婷, 励建荣, Jinru Chen, 倪渠峰, 陈华健,,
来源：食品工业科技 年份：2013
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[期刊论文] 作者：倪渠峰, 李婷婷, 傅玉颖, 潘伟春, 谢晶, 励建荣,,
来源：中国食品学报 年份：2014
为探讨大黄鱼冷藏过程中肌肉蛋白质生化特性及降解规律,筛选能够表征大黄鱼新鲜度的相关蛋白,以0℃冷藏的大黄鱼肌动球蛋白的生化特性和蛋白质SDS-PAGE为指标进行研究。结果...
[期刊论文] 作者：李婷婷,励建荣,Jinru Chen,倪渠峰,陈华健,李钰金,,
来源：食品工业科技 年份：2013
研究了迷迭香提取物作为生物保鲜剂对大黄鱼4℃贮藏过程中其品质变化和货架期的影响。实验将碎冰处死的整条大黄鱼分别置于4℃的迷迭香溶液（0、0.1%、0.2%、0.3%）中浸泡60min,...
[会议论文] 作者：李婷婷, 励建荣, 胡文忠, 李学鹏, 仪淑敏, 倪渠峰,,
来源： 年份：2004
迷迭香是一种良好的食品生物保鲜剂,本文以蔬菜鱼丸为研究对象,将浓度分别为0mg/kg、100mg/kg、150mg/kg、200mg/kg的迷迭香添加到蔬菜鱼丸中,测定其在(4±0.5)℃冷藏过程中...
[会议论文] 作者：李婷婷,励建荣,胡文忠,李学鹏,仪淑敏,倪渠峰,
来源：中国食品科学技术学会第九届年会 年份：2012
研究了蔬菜鱼丸中添加不同浓度的大蒜提取物(0、100、150、200mg/kg)后在4℃冷藏条件下的品质变化。每隔5天取鱼丸样品的分析感官特性(感官评分、质构和白度)、微生物(细...
[期刊论文] 作者：周茹, 倪渠峰, 林伟伟, 郑姣飞, 潘伟春, 傅玉颖, 李昂,,
来源：中国食品学报 年份：2015
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[期刊论文] 作者：周茹,倪渠峰,林伟伟,郑姣飞,潘伟春,傅玉颖,李昂,励建荣,,
来源：中国食品学报 年份：2015
以秘鲁鱿鱼为研究对象,研究盐离子强度对肌原纤维蛋白溶解性的影响。利用SDS-PAGE电泳分析了溶液中的蛋白质组成,并用Quantity One软件分析不同盐离子强度的肌原纤维中的4种...
[会议论文] 作者：李婷婷[1]励建荣[2]胡文忠[1]李学鹏[2]仪淑敏[2]倪渠峰[3],
来源：中国食品科学技术学会第九届年会 年份：2012
迷迭香是一种良好的食品生物保鲜剂,本文以蔬菜鱼丸为研究对象,将浓度分别为0mg/kg、100mg/kg、150mg/kg、200mg/kg的迷迭香添加到蔬菜鱼丸中,测定其在(4±0.5)℃冷藏过...
[会议论文] 作者：李婷婷[1]励建荣[2]胡文忠[1]李学鹏[2]仪淑敏[2]倪渠峰[3],
来源：中国食品科学技术学会第九届年会 年份：2012
研究了蔬菜鱼丸中添加不同浓度的大蒜提取物(0、100、150、200mg/kg)后在4℃冷藏条件下的品质变化。每隔5天取鱼丸样品的分析感官特性(感官评分、质构和白度)、微生物(细...
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