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[期刊论文] 作者：孙涛,银旭红,康永峰,周冬香,党培养,
来源：食品工业科技 年份：2010
低聚壳聚糖经N-酰化改性得到N-琥珀酰低聚壳聚糖（NSCOS）和N-邻苯二甲酰低聚壳聚糖（NPCOS），取代度均为0．25，用红外对其结构进行表征，并考察了其对羟基自由基·OH、1，1-二苯基苦基苯......
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