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[期刊论文] 作者：马俪珍, 吴彩娥, 蒋福虎, 兰变英,,
来源：中国乳业 年份：2001
本试验以鲜牛乳和鲜香菇为主要原料,按凝固型酸乳的加工工艺,生产出风味、组织状态良好、集香菇和酸乳营养保健为一体的香菇酸乳。试验中以香菇添加量、白糖添加量、奶粉添加...
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