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[期刊论文] 作者：毕水莲, 罗永文, 关小莺,,
来源：江西农业学报 年份：2017
副溶血弧菌（Vibrio parahaemolyticus）是引发食物中毒的重要病原菌,因此,快速、准确地对食品中副溶血弧菌进行检测是预防该菌引起食物中毒的关键。综述了近年来国内外利用PCR衍...
[期刊论文] 作者：关小莺, 黄康艳, 谢意珍, 陈少丹,,
来源：食用菌学报 年份：2019
采用顶空固相微萃取(head space solid phase micro-extraction,HS-SPME)和气相色谱质谱(gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS)技术对15个赤芝(Ganoderma lucidum)子...
[期刊论文] 作者：温靖,关小莺,徐玉娟,肖更生,吴继军,余元善,邹波,
来源：热带作物学报 年份：2018
本研究探讨不同蓝莓品种的品质特性,为蓝莓生产育种、采后贮运和综合加工利用提供科学依据。以河源蓝莓种植基地的灿烂、夏普兰、南高丛、杰兔、芭尔德温、粉蓝和圆蓝7个蓝莓...
[期刊论文] 作者：关小莺,温靖,肖更生,徐玉娟,吴继军,余元善,邹波,
来源：现代食品科技 年份：2019
以干酪乳杆菌发酵荔枝汁为研究对象,在人工胃液、人工肠液环境下对干酪乳杆菌的存活性能进行研究;同时,采用琼脂扩散法,研究其对六种常见食源性致病菌(肠炎沙门氏菌、宋氏志...
[期刊论文] 作者：关小莺 温靖 徐玉娟 肖更生 吴继军 余元善 邹波,
来源：热带作物学报 年份：2017
摘 要 采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术（HS-SPME/GC-MS）分析蓝莓浊汁酶解前后的各种香气成分及相对百分含量。结果表明：共鉴定出57种香气成分，蓝莓原浊汁中检出36种，酶解汁中检出52种。经酶解处理后，香气成分总量增加了28.34%，23种成分的相对含量有所增加......
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