搜索筛选:
搜索耗时4.4345秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 5 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：程宇, 冯英委, 熊幼翎, 陈洁,,
来源：食品工业科技 年份：2011
用Fenton催化氧化体系模拟氧化,催化剂FeCl3,H2O2,VC的浓度分别为5、5、0.1mmol/L,以脂肪氧化产物丙二醛为指标,考察了马铃薯蛋白和不同乳化剂(非离子乳化剂Tween20、阴离子...
[期刊论文] 作者：程宇,冯英委,熊幼翎,陈洁,,
来源：食品工业科技 年份：2010
以Fenton体系催化氧化,以脂肪氧化产物丙二醛为指标,考察了不同水解时间(0·5、1、6h)马铃薯蛋白水解物对大豆油O/W氧化稳定性的影响。1h马铃薯水解物表现了较好的抗氧化作用...
[期刊论文] 作者：唐明霞,陈惠,顾拥建,冯英委,陆虎华,陈洁,,
来源：食品科学 年份：2014
以18种玉米为对象,研究糯玉米、甜糯玉米、甜玉米的主要组成成分(水分、灰分、脂肪、蛋白质、糖类、淀粉及游离氨基酸)以及相应的玉米饮料的色差、黏度和稳定性,并通过分析玉...
[期刊论文] 作者：唐明霞,邱启程,袁春新,冯英委,陈国清,陈洁,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2017
为了研究影响糯玉米的感官品质的主要因素，对11种糯玉米的鲜食感官品质、组分特征及种皮厚度之间的相关性进行分析。感官评定结果表明：11种糯玉米在味道和口感方面差异不显著，但......
[期刊论文] 作者：冯英委, 何志勇, 陈洁, 曾茂茂, 秦昉, 陶冠军, 王林,
来源：食品与发酵工业 年份：2011
为进一步开发利用橄榄中的酚类物质,文中通过测定橄榄酚类提取物的铁离子还原能力、亚铁离子螯合能力,及对2,2’-氨基-二(3-乙基-苯并噻唑啉-6-磺酸)自由基(ABTS+.)、1,1-二...
相关搜索：
