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[期刊论文] 作者：刘心恕,
来源：中国农垦 年份：1996
奋斗未来１５年跨上三个新台阶安徽省农垦农工商联合总公司总经理刘心恕安徽农垦广大干部职工在党的十四届五中全会精神的鼓舞下，更加坚定加快发展安徽农垦经济的决心。未来１５年对于......
[期刊论文] 作者：刘心恕,
来源：安徽农学通报 年份：1995
种子产业：靠科技夺“金牌”刘心恕（安徽省农垦总公司，２３０００１）１９９１年以来，省农垦总公司依靠科技进步，狠抓商品种子基地建设，形成了良好的种子产业基础，取得了显著的成绩。到１９９４年底，全系统建成大中型......
[期刊论文] 作者：刘心恕,
来源：高等农业教育 年份：1985
农畜产品贮藏与加工,作为一个专业,业务范围太广。宜分别改设“农产品贮藏保鲜”与“农畜产品加工”两个专业。因两者的学科体系、基础理论与基本技术均不相同。前者是...
[期刊论文] 作者：赵静,刘心恕,
来源：中国柑桔 年份：1989
果胶是一种广泛存在于绿色植物中的高分子聚合物,在植物体内以原果胶、果胶和果胶酸3种形式存在,通常说的果胶即是这三者的总称。果胶广泛应用于食品工业、医药工业等,...
[期刊论文] 作者：董全,刘心恕,
来源：中国调味品 年份：1992
本文以萝卜为原料,对低盐酱菜的加工工艺及软包装保存进行了研究。对影响真空酱制的因素,最佳热力杀菌条件,热杀菌后产品质地变软的防止等问题进行了较深入的探讨。研究结果...
[期刊论文] 作者：蒋和体,刘心恕,
来源：西南农业大学学报 年份：1992
为降低糖度,本文对降水分活性剂,增稠剂,蔗糖代替品进行了筛选。结果表明,甜橙皮渣应子比市售糖应子的总糖降低30%,维生素(Vc、胡萝卜素)高10倍,保质期6个月。...
[期刊论文] 作者：曾凡坤,刘心恕,
来源：西南农业大学学报 年份：1991
对甜橙——胡萝卜汁加工工艺研究表明,乙烯利浸果可明显降低柠碱含量,提高出汁率,而对柚皮苷、维C 含量无影响。按甜橙汁40～50%、胡箩卜汁25～30%配比混合处理,可获得甜酸适口、...
[期刊论文] 作者：徐仲伟, 刘心恕,,
来源：食品与发酵工业 年份：1992
柠碱和柚苷是柑桔汁及柑桔其它制品中主要苦味成份。本文着重研究了酶法脱苦、β—环糊糟脱苦和乙烯利代谢脱苦三种方法脱除柑桔汁内苦味的效果和工艺实施。进行了黑曲霉(Asp...
[期刊论文] 作者：董全, 刘心恕, 吴永娴,,
来源：中国调味品 年份：1992
本文以萝卜为原料,对低盐酱菜的加工工艺及软包装保存进行了研究。对影响真空酱制的因素,最佳热力杀菌条件,热杀菌后产品质地变软的防止等问题进行了较深入的探讨。研究结果...
[期刊论文] 作者：赵静,吴永娴,冯叙桥,刘心恕,
来源：西南农业大学学报 年份：1994
对几个主要柑桔品种果皮果胶含量的分析表明，果胶含量为３．７４％－７．８１％，提取果胶的最佳条件，是在加３倍水，ｐＨ值２．０，９０℃下，用化学纯酒石酸处理１２０ｍｉｎ．人工快速冷却提胶液，对果胶得率影响较小。......
[期刊论文] 作者：赵静,冯叙桥,吴永娴,刘心恕,
来源：果树科学 年份：1995
对锦橙、实生甜橙、脐橙、红桔、温州蜜柑及柚的鲜果及其落地果测定表明,果胶含量为3.40%—7.89%.在生长期中果胶含量不断增加;在成熟过程中,随成熟度增加而下降;贮藏期果胶...
[期刊论文] 作者：曾凡坤, 熊国湘, 刘心恕, 吴永娴,,
来源：食品与机械 年份：2004
对四川泡菜罐头加工过程中主要成分变化研究发现:Vc破坏主要发生在杀菌和预腌过程,乳酸发酵有利于Vc保存;发酵操作中还原糖、氨态氮降低,酸分增加;亚硝酸盐含量产品高于原料,...
[期刊论文] 作者：曾凡坤, 吴永娴, 刘心恕, 熊国湘,,
来源：中国酿造 年份：1992
四川泡菜是四川省四大名腌菜之一,以其质地清脆,咸酸适度,风味鲜美,清香可口而著称。本文根据四川泡菜加工现状,对四川泡菜工业化生产中几个技术问题进行了探讨,研制成“四川...
[期刊论文] 作者：刘心恕,张尔俊,田文俊,徐世园,舒天曙,顾本国,,
来源：乡镇经济研究 年份：1994
【正】 国营龙亢面粉厂,属于场办工业企业,建于1985年10月,1986年试产,1987年正式投产,总投资92万元。现有固定资产220万元,自有资金200万元,建筑面积6000m~2,职工109人,其中...
[期刊论文] 作者：刘心恕,张尔俊,田文俊,徐世园,舒天曙,顾本国,
来源：中国农垦经济 年份：1993
【正】 场办工业的活力来自哪里?带着这个问题,我们调查组一行6人,于1993年7月底至8月初,采取上下结合,内外结合的办法,对安徽龙亢农场面粉厂和淮南乳品公司乳品厂的转换经营...
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