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[期刊论文] 作者：刘水英 李新生 江海 等,
来源：江苏农业科学 年份：2015
摘要：以不同品种的彩色甘薯为试验材料，采用紫外可见分光光度法、高效液相色谱法、参照食品安全国家标准等方法测定该系列彩色甘薯所含的基本物质及功能成分。分析结果可知，10种彩色甘薯鲜样中水分含量为58.52%～7326%，维生素C含量为26.14～94.87 μg/g；干样中总糖含量为......
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