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[会议论文] 作者：刘玉茹;孙宝年;,
来源：中国茶叶学会首届海峡两岸茶叶科技学术研讨会 年份：2000
以吴郭鱼及乌鱼鳃组织为实验模式,探讨绿茶萃取液对鳃脂氧合酶(lipoxygenase,LOX,EC.1.13.11.12)催化多元不饱和脂肪酸之抑制作用、及对血红素催化脂质氧化的抗氧化性,推测绿...
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