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[学位论文] 作者：别春彦,
来源：上海水产大学 上海海洋大学 年份：2006
大黄鱼是我国主要海产经济鱼类之一，深受海内外消费者的青睐，随着网箱养殖业的成功，大黄鱼的产量也逐年增加。新型淡腌黄鱼制品正在形成水产品加工的产业，但其科技含量有待提高，最......
[期刊论文] 作者：别春彦,杨宪时,
来源：现代食品科技 年份：2006
对淡腌黄鱼产品在不同温度条件下进行贮藏性实验，研究贮藏期间产品的微生物生长情况及产品的品质变化，根据实验数据用运Gompertz动力学方程，得出产品中微生物生长动力学参数。从......
[期刊论文] 作者：别春彦,杨宪时,
来源：食品工业科技 年份：2006
通过温度与水分活度（aw）和温度与pH时微生物生长速率联合作用的预测模型分析栅栏效应，由于食品中联合栅栏作用下，存在着微生物生长／非生长界面，探讨通过微生物生长动力模型采限定微......
[期刊论文] 作者：别春彦, 许钟, 杨宪时,,
来源：南方水产 年份：2005
对淡腌黄鱼在5、10、15、25℃下贮藏的微生物及品质变化进行研究,通过检测贮藏期间微生物生长情况、过氧化值(POV)及挥发性盐基氮(VBN)的变化,并结合感官质量的变化,确定了在...
[会议论文] 作者：别春彦,许钟,杨宪时,
来源：第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛 年份：2005
对淡腌黄鱼产品在不同温度条件下进行贮藏性实验,研究贮藏期间产品的微生物生长情况及产品的品质变化,根据实验数据用运Gompertz动力学方程,得出产品中微生物生长动力学参数,从产品感官,TVBN评价和微生物生长动态分析中,得出产品在不同贮藏条件下的货架期,通过......
[会议论文] 作者：别春彦[1]许钟[2]杨宪时[2],
来源：第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛 年份：2005
对淡腌黄鱼产品在不同温度条件下进行贮藏性实验,研究贮藏期间产品的微生物生长情况及产品的品质变化,根据实验数据用运Gompertz动力学方程,得出产品中微生物生长动力学参数,...
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