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[期刊论文] 作者：单凌越, 于梅, 刘竹青, 刘刚,,
来源：食品工业 年份：2004
选取烟台万第、云南高山、烟台桃村万沐、智利阳光勋章及智利康纳斯顿5款中国、智利赤霞珠干红葡萄酒,进行感官、理化及抗氧化活性分析并比较。结果表明,烟台万第在外观上表...
[期刊论文] 作者：张乐宏, 朴美子, 单凌越, 刘淑芬, 李岩,,
来源：中外葡萄与葡萄酒 年份：2020
本试验主要研究不同酿造条件对模拟葡萄汁/酒体系中白藜芦醇稳定性的影响。结果表明,发酵前,由于模拟葡萄汁体系中的糖保护作用,K2S2O5对白藜芦醇含量的影响不显著;而在模拟...
[期刊论文] 作者：张乐宏, 朴美子, 单凌越, 刘淑芬, 李岩,,
来源：中外葡萄与葡萄酒 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：张乐宏,朴美子,单凌越,刘淑芬,李岩,
来源：中外葡萄与葡萄酒 年份：2019
...
[期刊论文] 作者：于梅, 单凌越, 井瑞洁, 张鲲, 张雅群, 岳凤丽,,
来源：食品工业科技 年份：2018
以黄秋葵为原料,制备黄秋葵超微粉,利用响应面设计法优化黄秋葵超微粉多糖的提取工艺,并测定其对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基的清除能力和还原力。结果表明:最优...
[期刊论文] 作者：张乐宏, 付建瑞, 李岩, 李静媛, 肖秧, 单凌越, 徐志,
来源：现代食品科技 年份：2004
本文旨在揭示探究麦饭石水培养荞麦芽发芽工艺以及所产荞麦芽的抗氧化活性。以发芽率、腐烂率和总重量为指标,确定了最佳发芽工艺。麦饭石水、普通矿泉水的元素含量使用ICP-M...
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