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[期刊论文] 作者：卢世珩,徐春玲,
来源：酿酒 年份：1997
酯化酶粗酶制剂在麸曲浓香型酒的应用卢世珩陈昭容（中国科学院成都生物研究所）徐春玲张广学（内蒙古宁城老窖酒厂）随着对大曲浓香型白酒的深入研究，大曲浓香型白酒生产的理论进一步......
[期刊论文] 作者：卢世珩,刘光烨,
来源：微生物学通报 年份：1994
从２７株脂肪酶产生菌中筛选到能由乙醇和己酸合成己酸乙酯的菌株８侏。其中Ｒｈｉｚｏｐｕｓ ｓｐ．Ｈ－３菌株脂肪酶活力为５０－６０ｕ／ｍｌ，全细胞在有机溶剂中的酯化率可达己酸的９１％。Ｈ－３产酶的最适碳源为淀偻或葡萄糖。６％黄豆饼粉加......
[期刊论文] 作者：吴衍庸,卢世珩,
来源：食品与发酵工业 年份：1990
泸型曲酒生产中的一个大问题是其优质品在总出酒率中所占比例不高。而解决些问题的关键是提高酒中己酸乙酯的含量。本试验采用己酸菌与甲烷菌共栖生长,同时发酵的技术,对提高...
[会议论文] 作者：刘光烨,卢世珩,
来源：中国微生物学会生物产业发展中热点问题研讨会 年份：1998
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[期刊论文] 作者：卢世珩, 薜堂荣, 陈昭容, 刘爱华,,
来源：酿酒 年份：2004
白酒降低酒度后,会出现白色混浊。目前国内澄清低度白酒的方法较多,除冷冻过滤法外,吸附法也发展起来;天津酒厂、黑龙江宾州大曲酒总厂采用淀粉作吸附剂取得了可喜的成...
[期刊论文] 作者：吴衍庸, 郭世则, 卢世珩, 薜堂荣,,
来源：酿酒科技 年份：2004
本研究利用现代微生物和酶学技术，将泸型酒传统工艺中发掘的生香功能菌配套应用于液态白酒生产，解决了以往一步法白酒生产中存在的酸低、酯低的矛盾。试验酒样经品尝鉴定达到了......
[期刊论文] 作者：刘光烨,卢世珩,黄德英,吴衍庸,
来源：生物工程学报 年份：1995
己酸乙酯是浓香型曲酒的主体香味成分,也是曲酒优质品率低的主要限制因素。60年代Iwai发现在适当条件下脂酶可直接催化酸和醇合成酯。Langrand比较了各种脂酶合成短碳链...
[期刊论文] 作者：刘光烨,卢世珩,江跃林,吴衍庸,
来源：微生物学报 年份：1995
烟色红曲霉Ｍ－１０１菌株经麦麸固态培养生成耐热脂肪酶和酯酶。产酶的适宜条件为：培养温度３０℃，初始ＰＨ３．０－３．５，麸曲初始含水量７５％。培养４－５天后，脂肪酶活力可以２０７ｕ／ｇ，酯酶活力达１４．６ｕ／ｇ。粗酶试验表明，脂肪酶和酯酶的最适......
[期刊论文] 作者：吴衍庸, 郭世则, 卢世珩, 朱荣秀, 刘光烨,,
来源：酿酒科技 年份：1996
本文概述了针对浓香型固态白酒发酵周期长、优质品率低，液态白酒存在“两低、一高”这一老大难问题，为解决这一难题，中科院成都生物研究所“名酒研究组近１０年来步入研究酯化功能菌......
[期刊论文] 作者：吴衍庸, 卢世珩, 刘光烨, 薛堂荣, ?明真, 江跃林,,
来源：食品与发酵工业 年份：1990
泸型曲酒生产中的一个大问题是其优质品在总出酒率中所占比例不高。而解决些问题的关键是提高酒中己酸乙酯的含量。本试验采用己酸菌与甲烷菌共栖生长,同时发酵的技术,对提高...
[期刊论文] 作者：吴衍庸, 薛堂荣, 陈昭蓉, 卢世珩, 刘爱华, 林山, 唐,
来源：微生物学报 年份：1991
通过对四川宜宾五粮液酒厂百年以上窖池中六大厌氧菌群的数量分布、生态结构的研究,发现甲烷菌在老窑中具有一定数量。其中厌氧异养菌、己酸菌的数量分布是随窖龄而增加,厌氧...
[期刊论文] 作者：吴衍庸, 薛堂荣, 陈昭蓉, 卢世珩, 刘爱华, 林山, 唐万裕,
来源：微生物学报 年份：1991
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[期刊论文] 作者：吴衍庸,薛堂荣,陈昭蓉,卢世珩,刘爱华,林山,唐万裕,唐洪杰,
来源：微生物学报 年份：1991
通过对四川宜宾五粮液酒厂百年以上窖池中六大厌氧菌群的数量分布、生态结构的研究,发现甲烷菌在老窑中具有一定数量。其中厌氧异养菌、己酸菌的数量分布是随窖龄而增加,厌氧...
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