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[期刊论文] 作者：付博, 齐明, 刘艳灿, 王小博, 卢洁兒,
来源：保鲜与加工 年份：2022
为了有效延长鲜啤酒保质期，选用溶菌酶、鱼精蛋白、植酸、茶多酚、异VC钠、葡萄糖氧化酶、乳酸链球菌素和纳他霉素作为天然保鲜剂添加至鲜啤酒中进行研究。通过模糊矩阵评价体系结合微生物及理化指标综合分析，以及三目显微镜对鲜啤酒微生物数量的观察，筛选出在稳定......
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