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[学位论文] 作者：古扎力孜克·肉孜,,
来源：塔里木大学 年份：2018
调理羊肉丸因其方便可口,品质良好等特点深受消费者的喜爱。调理肉制品会加快新疆羊肉加工产业的发展。羊肉丸的消费需求日益俱增,但是调理肉制品加工过程中汁液流失,质量不...
[期刊论文] 作者：古扎力孜克·肉孜, 王文静, 王伟华,,
来源：塔里木大学学报 年份：2004
以新疆南疆五种不同品种绵羊宰后不同部位肉品理化性状的分析,揭示绵羊肉品品质的内在特性并对其进行比较。结果表明,小尾寒羊和多浪羊F1代羊的p H值偏低、肉色L值高偏白、a...
[期刊论文] 作者：刚虎军,古扎力孜克·肉孜,苑贝贝,任少东,王伟华,,
来源：肉类研究 年份：2017
采用顶空固相微萃取(solid-phase microextraction,SPME)技术结合气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS),对新疆多浪羊不同部位脂肪组织中挥发性风味...
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