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[期刊论文] 作者：史一一, 达瓦, 余耀斌, 陈立勇,,
来源：西藏农业科技 年份：2009
本文对用碱性蛋白酶酶法提取青稞淀粉的工艺进行优化，从而达到降低青稞淀粉中蛋白残留的问题，为青稞的精深加工提供理论依据。以青稞面粉为原料，以碱性蛋白酶水解蛋白提取青裸淀......
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