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[期刊论文] 作者：秦翠群, 陈永富, 史之谨, 袁长贵,,
来源：食品科技 年份：2002
对蔗糖脂肪酸酯的无溶剂法合成工艺进行改进,通过小试得到了较为理想的工艺参数,并在小试中加入了一种新的催化剂。以该组工艺参数合成蔗糖脂肪酸酯可以使产品得率达到50%左...
[期刊论文] 作者：秦翠群,史之谨,陈永富,袁长贵,
来源：中国食品添加剂 年份：2002
蔗糖多酯(SPE)是一种新兴的功能性食品添加剂,具有广阔的发展前景.它作为一种新的脂肪替代品,在不久的将来必定会在食品工业中得到大规模的推广和应用.本文综述了蔗糖多酯的...
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