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[期刊论文] 作者：何定芬,谢超,史恬恬,李海波,
来源：浙江海洋大学学报（自然科学版） 年份：2020
为了研究低压静电场对爱媛橙在贮藏保鲜期间品质的影响,以“爱媛橙”为试验材料,通过低压静电场技术在常温(23～24℃)、相对湿度90％的条件下贮藏100 d,以总酸、VC含量、腐烂率、...
[期刊论文] 作者：吴玉婷,谢超,周卓颖,朱亚猛,史恬恬,王益男,
来源：食品工业 年份：2022
为研究低压静电场（输入电压220 V、输出电流5 mA）协同低温（0～2℃）冷藏处理对“贵妃红桃”果实贮藏期品质的影响,试验考察贮藏期间果实呼吸速率、丙二醛（MDA）含量、腐烂程度、硬度大小、维生素C含量和可溶性糖含量的变化,同时与低温冷藏条件下各项指标的变化进行对比,研......
[期刊论文] 作者：吴玉婷,谢超,周卓颖,李远慧,朱亚猛,史恬恬,王益男,
来源：食品研究与开发 年份：2022
为控制鮸鱼贮藏期间品质与生物胺含量，该文研究25℃和4℃条件下鮸鱼中鱼肉pH值、菌落总数（total bacterial count,TVC）、滴水损失率、挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen,TVB-N）和生物胺分布规律及含量变化。结果表明：在25℃和4℃贮藏条件下，随着贮藏时间的延......
[期刊论文] 作者：史恬恬,谢超,张家玮,李远慧,朱亚猛,吴玉婷,周卓颖,虞舟,
来源：海洋与湖沼 年份：2022
带鱼(Trichiurus lepturus)在低温条件运输和贮藏过程中,易受微生物和内源性蛋白酶的影响而产生胺类和醛类物质导致腐败.为了研究低压变频电场对微冻带鱼在贮藏过程中的微生物群落特征,采用Miseq基因组测序技术,对贮藏至40 d的舟山带鱼的微生物群落进行碱基信息......
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