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[期刊论文] 作者：苏鲁明,王锡昌,叶伏林,,
来源：光谱实验室 年份：2011
采用火焰原子吸收光谱法测定了养殖大鲵肌肉中Fe、Cu、Mn、Zn、Cn、Mg 6种微量元素.实验结果表明:养殖大鲵肌肉中的6种微量元素含量从高到低依次为Ca>Mg>Zn>Fe>Mn>Cu,RSD≤2....
[期刊论文] 作者：叶伏林,顾赛麒,刘源,王锡昌,,
来源：食品与发酵工业 年份：2012
为了研究反复冻结-解冻对金枪鱼品质的影响,对金枪鱼（分别贮藏于-60℃和-18℃）做4次冻结-解冻处理后测定理化指标[解冻汁液流失,红度值a＊,质构特性（包括硬度,咀嚼性,黏着性和弹性......
[会议论文] 作者：叶伏林;王锡昌;顾赛麒;刘源;,
来源：中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛 年份：2011
为了研究反复冻结-解冻对金枪鱼的品质影响，对金枪鱼(分别贮藏于-60℃和-18℃)做4次冻结-解冻处理后测定理化指标解冻汁液流失，红度值a*，质构特性(包括硬度，咀嚼性，黏着度和弹......
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