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[期刊论文] 作者：叶信潮,蒋德富,
来源：食品科学 年份：1989
本文概述了天然色素黑米红的提制方法及其主要性质。其工艺流程为:黑米皮→脱脂→蒸烘→浸提→过滤→浓缩→成品。该工艺简便易行、设备投资少、色素产品质优价廉,还提得糠油...
[期刊论文] 作者：叶信潮,潘储华,代雪芬,蒋德富,
来源：粮食储藏 年份：1988
本文对黑米中色素的分布状况、色素的性质及应用作了详尽的探讨,并比较了若干种黑米的色素相对含量,为黑米作为天然色素原料的开发利用提供了依据....
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