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[学位论文] 作者：叶春苗,,
来源：中国科学技术大学 年份：2017
贵金属纳米材料作为一类重要的催化剂,在很多催化反应中都有着广泛的应用前景,例如,它们既可以被用于燃料电池中,也可以被用于CO2电还原反应以及光解水反应中。然而,贵金属在...
[期刊论文] 作者：叶春苗,,
来源：农业科技与装备 年份：2011
以猪肉和香菇为主要原料,采用正交试验法研制营养互补、风味独特的香菇保健香肠,并根据该产品加工过程中淀粉、香菇、猪肉的添加量对香肠质量及风味的影响进行了探讨,最后确...
[期刊论文] 作者：叶春苗,,
来源：天津农业科学 年份：2017
文章以樱桃番茄为原料，采用150，200，250KV·m-1高压静电场处理果实，时间为20，40，60min，然后置于15℃条件贮藏，定期测定Vc、还原糖含量、呼吸强度、POD等保鲜指标，研究不同剂量的高......
[期刊论文] 作者：叶春苗,,
来源：农业科技与装备 年份：2017
介绍冰淇淋的发展历史、类型、组成、生产工艺及营养价值,根据国内外冰淇淋生产技术及机具发展现状,展望国内冰淇淋的发展前景及方向,为促进我国冰淇淋企业健康发展提供参考...
[期刊论文] 作者：叶春苗,,
来源：农业科技与装备 年份：2018
以大豆为原料,采用直接接种法培养毛豆腐。利用单因素试验和正交试验探讨豆水比、卤水添加量、普洱茶浓缩液添加量,对毛豆腐抗氧化性的影响。试验结果表明：在卤水8 m L、普洱...
[期刊论文] 作者：叶春苗,,
来源：农业科技与装备 年份：2017
研制一种山药多糖功能饮料。通过试验确定山药多糖乳饮料的最优配方为：乳粉5%,蔗糖3%,CMC、复合磷酸盐、柠檬酸、山梨酸钾均0.1%,山药多糖0.3%;按此配方制得的多糖饮料产品为...
[期刊论文] 作者：叶春苗,,
来源：农业科技与装备 年份：2014
北虫草因具有药用与保健功能,被广泛研究与关注。综述北虫草中主要生物活性成分及其开发利用情况,介绍北虫草的人工培育方法,分析、展望北虫草的开发利用前景,以期为北虫草的...
[期刊论文] 作者：叶春苗,,
来源：农业科技与装备 年份：2016
豆浆是营养价值极高的一类食品,在生产中容易出现稳定性差、豆腥味、美拉德反应及评价方法不正确等问题。针对上述问题进行综述,以期为生产出高质量的豆浆提供相关理论参考。...
[期刊论文] 作者：叶春苗,,
来源：农业科技与装备 年份：2016
近年来高压静电技术在食品工业中逐渐得到应用。从细胞膜电势、果蔬内部电场、水结构的角度分析高压静电场保鲜技术的原理，概述高压静电场技术在果蔬贮藏保鲜中的应用现状，并对......
[期刊论文] 作者：叶春苗,,
来源：农业科技与装备 年份：2018
简单介绍酸奶的分类、质量要求、营养价值菌种,概述生产酸奶的常用原辅料、菌种及其比例。从发酵方法、原料处理、温度等方面,比较传统酸奶生产工艺与现代酸奶生产工艺的差异...
[期刊论文] 作者：叶春苗,,
来源：农业科技与装备 年份：2016
啤酒糟是啤酒生产的主要副产物,含有丰富的营养成分,具有较高的经济开发价值。论述啤酒糟在饲料、食用菌栽培料、休闲食品、复合氨基酸、纤维素酶、饮料、膳食纤维等方面的应...
[期刊论文] 作者：叶春苗,,
来源：农业科技与装备 年份：2011
简述我国南国梨的研究概况,分析目前国内梨汁的生产、消费情况,指出制约南国梨汁加工的关键因素,并提出相应的解决方案。以鞍山千山区南国梨种植为例,分析南国梨汁加工的科学...
[期刊论文] 作者：叶春苗,,
来源：农业科技与装备 年份：2017
酸牛乳易于消化吸收,具有较高的营养价值与保健作用。概述酸牛乳的种类及该类产品的营养特点,详细说明各类酸牛乳产品的生产工艺及技术要点,并对生产过程中常见的质量问题进...
[期刊论文] 作者：叶春苗,,
来源：农业科技与装备 年份：2015
以葡萄籽为原料,研究提取溶剂pH、提取时间、提取温度及提取溶剂浓度对葡萄籽原花青素提取工艺条件的影响。通过单因素试验和正交试验,确定葡萄籽原花青素的最佳提取工艺条件...
[期刊论文] 作者：叶春苗,,
来源：农业科技与装备 年份：2016
大豆营养价值极高,对其进行磨浆,利用乳酸菌发酵,可以得到具有风味和营养的发酵制品——酸豆乳。介绍酸豆乳的生产工艺,分析酸豆乳生产过程中的存在的问题,并提出解决方法,为...
[期刊论文] 作者：叶春苗,,
来源：农业科技与装备 年份：2016
综述豆芽奶、发酵豆乳饮料、调配豆乳饮料及其他大豆制品的研制开发现状,探讨大豆中的抗营养因子、豆腥味、苦涩味去除方法,以期为我国大豆深加工提供理论依据。...
[期刊论文] 作者：叶春苗,
来源：山西农业：畜牧兽医版 年份：2007
时下，毛鸡价格低迷，尽管当前肉鸡消费相对清淡，但基于当前的肉鸡产品库存相对较小的现状，加之当前肉鸡存栏基数相对较小，我们认为毛鸡价格存在小幅向上的动力，而当前毛鸡价格不升反......
[期刊论文] 作者：叶春苗,,
来源：农业科技与装备 年份：2016
运用危害分析与关键控制点（HACCP）原理,分析影响肉制品品质的各种因素,确定各种因素的控制方法,为制定系统的肉制品品质控制措施提供参考。...
[期刊论文] 作者：叶春苗,,
来源：农产品加工 年份：2017
研究以番茄、胡萝卜和橘子为主要原料的复合果蔬汁饮料制作工艺,确定了番茄、胡萝卜、橘子复合果蔬汁饮料的最佳配比,并对果蔬汁生产过程中沉淀分层问题提出解决措施。...
[期刊论文] 作者：叶春苗,,
来源：农业科技与装备 年份：2017
以新鲜生姜为试材,以麦芽糊精、环糊精、阿拉伯胶为助干剂,以生姜粉得率、含水量和姜辣素含量为指标,研究不同助干剂添加量对喷雾干燥过程的影响。试验结果表明,麦芽糊精、环...
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