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[学位论文] 作者：司徒文贝,,
来源：华南理工大学 年份：2015
随着现代社会消费观念的改变,加强食品功能因子的控释传输设计,解决食品功能因子由于其结构和性质而面临的加工和生理屏障等问题,确保食品功能的有效发挥,已成为当今食品科学...
[期刊论文] 作者：司徒文贝,张钦发,黄苇,
来源：广东化工 年份：2018
《食品包装学》作为食品相关专业的专业选修课,在学生的知识拓展方面有重要的作用。为提高课程的教学效果,对食品包装学课程的知识体系进行梳理、比较,结合不同专业的专业知...
[期刊论文] 作者：司徒文贝, 李珊珊, 李佳莹, 姚艳婷,,
来源：现代食品科技 年份：2019
本文选择4种具有不同微结构的壳聚糖,与淀粉形成复合材料,并对复合溶液的流变、粘弹性能以及复合薄膜的机械性能进行探讨,利用复合材料对含药片剂进行薄膜包衣,考察其控释性...
[会议论文] 作者：司徒文贝;赵月;李晓玺;陈玲;,
来源：2011中国糖业科技与发展高峰论坛 年份：2011
聚合物包衣技术是20世纪70年代初国外开始研究并迅速发展起来的一种薄膜包衣新技术.聚合物包衣技术是将聚合物包衣材料通过一定的溶剂制备成包衣液,通过包衣液雾化液滴在制剂...
[期刊论文] 作者：梁刚强,项拓,梁妍,司徒文贝,
来源：现代食品科技 年份：2021
本文采用离子交联和巯基化两种不同方式改性壳聚糖,制备载有活性蛋白的壳聚糖水凝胶。通过红外光谱、粒径/zeta电位分析、透射电镜、扫描电镜、模拟消化实验等手段,探讨了其微观结构和控释性能。实验结果发现,由于分子间氢键作用,pH值、CS:TPP质量比以及BSA浓度......
[期刊论文] 作者：司徒文贝, 李珊珊, 李佳莹, 姚艳婷,
来源：现代食品科技 年份：2019
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[会议论文] 作者：司徒文贝,王雪毓,李晓玺,陈玲,
来源：2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会 年份：2010
研究物理重组辅以酶解技术对RSⅢ型抗消化淀粉的形成,以及淀粉结晶结构和抗消化性能的影响.采用高温糊化高直链玉米淀粉,探讨了不同影响因素对淀粉抗消化性能的影响；并利用偏光显微和X射线衍射技术,研究了改性后淀粉结晶结构的变化,当温度为110℃,糊化时间为30mi......
[期刊论文] 作者：司徒文贝,梁妍,陈晓玲,徐能莉,,
来源：现代食品科技 年份：2017
针对活性物质生物利用度提高这一热点问题,本文以三聚磷酸钠为交联剂,研究了交联壳聚糖薄膜的相关结构性能,探讨了交联壳聚糖水凝胶骨架片对活性物质的控释性能。壳聚糖来源...
[期刊论文] 作者：宋贤良,叶盛英,司徒文贝,罗树灿,
来源：农产品加工 年份：2020
在工程教育认证的背景下,为提高食品科学与工程专业人才质量,加强我国食品工业总体实力。从目前我国农业类院校食品科学与工程专业人才培养中存在的问题入手,通过对人才培养...
[期刊论文] 作者：杨婧雯,李湘琪,李珊珊,李佳莹,司徒文贝,
来源：现代食品科技 年份：2020
为改善功能因子的生物利用率,本文采用流延法,分别将壳聚糖(分子量150000g/mol)与玉米淀粉、马铃薯淀粉和木薯淀粉制备复合薄膜及其包衣片剂,并通过红外光谱、扫描电镜、拉伸...
[期刊论文] 作者：宋贤良,叶盛英,司徒文贝,罗树灿,
来源：实验室研究与探索 年份：2018
针对食品机械与设备实验教学中存在大型机械设备短缺、受场地限制等问题,将虚拟仿真技术引入实验教学,充分发挥虚拟仿真实验的生动、直观、安全等优势,促进学生更好地学习这...
[期刊论文] 作者：许俊聪,黎耀元,徐彩玲,司徒文贝,
来源：食品工业科技 年份：2022
考虑到微生物污染引起的相关安全性问题,为了改善壳聚糖材料的抗菌性能,提高壳聚糖基抗菌材料的进一步应用,本文利用等离子体技术,在氦气氛围下对壳聚糖材料进行改性处理,设计得到改性壳聚糖抗菌材料,并通过抗菌实验、游离蛋白/核酸等的测定,探讨改性壳聚糖材料......
[期刊论文] 作者：黎耀元,许俊聪,杨婧雯,叶盛英,司徒文贝,
来源：食品科技 年份：2022
为避免有害食源性微生物所带来的影响,利用等离子体技术,在氮气氛围下对壳聚糖材料表面进行改性,并通过衰减全反射傅立叶红外光谱、X射线光电子能谱等对材料表面的分子结构变化进行表征.同时,以致泻大肠杆菌O78为测试菌,探讨改性壳聚糖材料的抗菌性能.实验结果......
[期刊论文] 作者：梁世濠,谭可宜,刘泳琪,周苏斌,黄霭珺,司徒文贝,
来源：食品研究与开发 年份：2022
为提高功能因子的生物利用度，探讨不同分子结构的淀粉基载体材料对Pickering乳液性能的影响，该文以普通玉米淀粉和蜡质玉米淀粉为原料，通过辛烯基琥珀酸酐改性（octenyl succinic anhydride,OSA）以及高温降解（high-temperature degradation,HD），获得两种分子结构有差异的......
[期刊论文] 作者：黄霭珺,项拓,梁刚强,杨婧雯,吴洁仪,叶盛英,司徒文贝,
来源：现代食品科技 年份：2022
为了提高活性物质的生物利用度,该研究以三聚磷酸钠(TPP)或六偏磷酸钠(SHMP)为交联剂,制备具有不同微观结构的壳聚糖基水凝胶,探讨其控释性能,并通过红外光谱、X-射线衍射和热重分析对水凝胶结构进行分析.热重分析结果表明,壳聚糖上的氨基与交联剂磷酸基团之间......
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