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[期刊论文] 作者：杨晓宽,李汉臣,张建才,吴孟爽,常学东,,
来源：中国食品学报 年份：2013
通过对酶碱法工艺提取的芦笋老茎膳食纤维[包括可溶性膳食纤维(SDF)、不溶性膳食纤维(IDF)和总膳食纤维(SDF∶IDF=1∶2)]常规化学成分、持水力、膨胀力、持油力、阳离子交换...
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