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[期刊论文] 作者：吴碧秀, 吴剑峰, 李灼坤,,
来源：现代食品 年份：2016
高压脉冲电场(HPEF)技术在果蔬汁加工中应用优势显著。在加工中不仅有很好的杀菌效果,还能最大程度地保留果蔬汁的营养成分和风味。本文归纳总结了HPEF技术原理及其在果蔬汁...
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