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[学位论文] 作者：吴舒同,,
来源：武汉轻工大学 年份：2017
铁核桃是一种野生核桃,果仁少且难取,出仁率仅25%~30%,种仁含油率却高达70%左右,还含有丰富的蛋白质和各种微量元素等多种对人体有益的营养物质,比普通核桃更天然、有机、无...
[期刊论文] 作者：周力, 吴舒同, 何东平, 刘零怡,,
来源：粮食与油脂 年份：2016
小试发现反应温度、加酶量和加水量这三个因素对磷脂酶C用于铁核桃油脱胶的影响较大,在对这三个因素进行单因素试验的基础上,采用Box–Behnken设计响应面法优化脱胶工艺。结...
[期刊论文] 作者：吴舒同, 郭雄, 何东平, 胡传荣,,
来源：粮食与油脂 年份：2017
以冷榨铁核桃饼为原料,利用Plackett-Burman试验对单因素进行筛选,再用Box-Behnken响应面法优化,得到最优冷榨铁核桃饼分离蛋白的工艺条件为碱提pH 9.6、碱提温度51℃、酸沉p...
[会议论文] 作者：乔雪,吴舒同,刘零怡,胡传荣,何东平,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十五届学术年会暨产品展示会 年份：2016
为对比贵州核桃与普通核桃在理化性质,微量元素和脂肪酸组成与含量等方面的区别.以贵州、河北和重庆等8个省(市)的核桃为原料,以低温冷榨法制油得到核桃油;通过化学法分析核桃仁的理化指标,以原子吸收光谱仪分析核桃仁微量元素,通过气相色谱仪分析核桃油脂肪酸......
[会议论文] 作者：周力,吴舒同,何东平,刘零怡,胡传荣,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十五届学术年会暨产品展示会 年份：2016
将磷脂酶C用于食用油脱胶是一种新型工艺,用于羊油脱胶中又可以很好地保留其风味.通过小样试验发现加酶量、反应温度及加水量对磷脂酶C用于羊油脱胶效果的影响较大,对这三个因素分别进行单因素实验,在单因素实验的基础上,采用响应曲面法(RSM)优化制备工艺条件,......
[期刊论文] 作者：乔雪, 吴舒同, 刘零怡, 胡传荣, 何东平, 杨瑾,,
来源：中国油脂 年份：2017
以东北、云南和川藏3个地区的11种山核桃仁为原料,通过冷榨机压榨得到冷榨山核桃油,分析山核桃仁的理化指标,山核桃油的理化指标、脂肪酸和维生素E组成及含量。结果表明:山核...
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