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[期刊论文] 作者：吴艺影,章倩汝,韩剑众,曲道峰,,
来源：肉类研究 年份：2013
目的：探索并建立一种新的注胶猪肉快速检测方法。方法：以正常猪肉及注射不同种类胶（黄原胶、卡拉胶、明胶、琼脂）的注胶肉为对象，利用低场核磁共振并结合主成分分析法分析处理的检......
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