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[会议论文] 作者：王晶, 周川农, 吕俊,,
来源： 年份：2004
大豆低聚糖具有许多功能特性。近年来,人们对其进行了深入系统的研究。本文从其组成特性、生理功能、研究现状、制备方法以及应用前景方面进行了阐述。...
[期刊论文] 作者：王晶,周川农,吕俊,吴小丹,
来源：农产食品科技 年份：2008
大豆磷脂是大豆油精炼时的副产物，它具有独特的理化性质和营养价值，应用范围很广。本文结合实际生产情况介绍了大豆磷脂的制备方法，并介绍了大豆磷脂的性质及在食品中的应用情况......
[期刊论文] 作者：高玉荣,刘洋,李大鹏,周川农,
来源：中国酿造 年份：2010
以大豆糖蜜为底物，通过平板初筛和三角瓶摇瓶发酵复筛，从8株单细胞蛋白生产常用的酵母菌中筛选出在10％大豆糖蜜中生物量和总蛋白产量最高的热带假丝酵母CGMCC2．587，其细胞生物量为......
[期刊论文] 作者：周川农, 屈岩峰, 金敏, 郭喜峰, 于殿宇,,
来源：食品工业科技 年份：2008
对制取大豆浓缩磷脂过程中存在的杂质含量超标问题进行了深入研究与分析,对加工工艺进行了调整。主要对加工工艺的杂质、温度进行调控。实践表明:高品质浓缩大豆磷脂中乙醚不...
[期刊论文] 作者：金敏,王世让,郭喜峰,周川农,于殿宇,
来源：粮食加工 年份：2009
针对生产大豆粉末磷脂过程中影响产品品质的诸多问题进行分析和研究。通过对生产工艺进行改进．制得大豆粉末磷脂中丙酮不溶物含量大于97％，乙醚不溶物含量小于0．12％，产品的质地均匀，......
[期刊论文] 作者：周川农, 刘飞, 刘丹怡, 张欢, 于殿宇, 程宝晶,,
来源：粮油加工(电子版) 年份：2014
本研究对制备小分子大豆肽的蛋白酶进行筛选,并对酶解条件进行优化。综合考虑酶量对产物的水解度、平均分子量及游离氨基酸的影响,确定酶解的最佳条件为:温度55℃,pH值8.5,底...
[期刊论文] 作者：周川农, 李俊, 周爽, 许多现, 梁宝生, 张佳宁, 于殿,
来源：粮油加工(电子版) 年份：2014
本试验通过对大豆蛋白水解液进行喷雾干燥的研究,最终确定选用四级喷雾干燥(即在喷雾干燥塔内完成附聚造粒干燥)制备小分子大豆肽。研究得出在料液温度为60℃、喷雾干燥塔内...
[期刊论文] 作者：李宝昌, 孙丽雪, 李俊, 周爽, 时敏, 于殿宇, 周川农,
来源：中国油脂 年份：2016
通过比较超临界CO2体系氢化和高压体系氢化两种技术生产氢化大豆浓缩磷脂,得出超临界CO2氢化技术的优势,进而对超临界CO2氢化大豆浓缩磷脂的氢化主设备100 L超临界CO2氢化反...
[期刊论文] 作者：李宝昌, 孙丽雪, 李俊, 周爽, 时敏, 于殿宇, 周川农,,
来源：中国油脂 年份：2016
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