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[学位论文] 作者：周明玺,
来源：湖南农业大学 年份：2023
随着社会经济的发展,人们生活水平显著提高,高能、高脂、高糖饮食带来的营养过剩日益显现。其后果是大幅增加了糖尿病、高血脂、高血压、肥胖和心血管疾病的发生率,且患病人群越来越年轻化。槟榔和茯砖茶作为天然植物产品,均具有一定的减肥降脂作用,但两者的协......
[期刊论文] 作者：李宗军, 周明玺, 田星,,
来源：现代食品科技 年份：2019
随着社会经济发展,由营养过剩引起的肥胖、动脉粥样硬化性心脏病、高血压、糖尿病、痛风与癌症等营养相关疾病日渐严重,已成为威胁人类健康的重要公共卫生问题。而其中的心血...
[期刊论文] 作者：田星, 陈敏, 周明玺, 李宗军,,
来源：肉类研究 年份：2019
招募50名食品专业在校学生,筛选、培训10人组成感官评定小组,10名感官评定员在自由咀嚼状态下咀嚼干腌肉样品并在不同咀嚼阶段收集食团及唾液。通过测定咀嚼过程中食团的水分...
[期刊论文] 作者：田星,周明玺,周雯鹂,肖作为,
来源：教育教学论坛 年份：2018
本文以湖南中医药大学食品科学与工程为例,从科研创新综合实训课程内容、科研创新综合实训教学实施过程、考核形式与机制、科研创新综合实训过程中存在的问题、科研创新综合...
[会议论文] 作者：田星,周雯鹂,周明玺,肖作为,
来源：2017年中国西安世界中联药膳食疗专业委员会第八届学术年会 年份：2017
药膳以中医药理论为指导,结合中国传统饮食文化孕育而生.近年来,药膳以其别具一格的理论思想及发展优势在食品行业中熠熠生辉.本文通过介绍药膳产业发展的现状,分析其在食品行业中的优势,并以此为依据提出药膳产业未来的展望.......
[期刊论文] 作者：周明玺，周雯鹂，田星，ZHOUMINGXI，ZHOUWENLI，TIANXING,
来源：饮食保健 年份：2017
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[期刊论文] 作者：周明玺,郭亦晨,李珂,田星,李宗军,
来源：中成药 年份：2022
槟榔是一味传统中药,也是我国“四大南药”之首.大量研究表明,槟榔在驱虫、消食、醒酒、消炎、改善消化道功能、降血脂、预防动脉粥样硬化、抗抑郁、抗病毒等方面均有药理作用.近年来,因嚼食槟榔的人数越来越多,过量嚼食槟榔与人们健康之间的关系引起了国内外众......
[期刊论文] 作者：柏先泽,周明玺,汤兴宇,唐淑芬,李罗明,
来源：食品研究与开发 年份：2020
槟榔花是一类比较重要的植物资源,含有丰富的槟榔多酚、槟榔碱和黄酮类物质等活性成分。目前研究表明,槟榔花具有降血糖血脂胆固醇、抗氧化、抗菌等生理活性,同时具有止咳、...
[期刊论文] 作者：汤兴宇,扈麟,吴中琴,周明玺,钟嫒嫒,王钰雯,廖奕扬,田星,,
来源：肉类研究 年份：2020
肉及其副产物中含有多种蛋白质,这些蛋白质经过酶解、微生物发酵或胃肠道消化后,产生多种有益于人体的活性肽,如降血压肽(血管紧张素转化酶抑制肽)、抗氧化肽、抗菌肽和二肽...
[期刊论文] 作者：汤兴宇,扈麟,吴中琴,周明玺,钟嫒嫒,王钰雯,廖奕扬,田星,王远亮,
来源：肉类研究 年份：2020
肉及其副产物中含有多种蛋白质,这些蛋白质经过酶解、微生物发酵或胃肠道消化后,产生多种有益于人体的活性肽,如降血压肽(血管紧张素转化酶抑制肽)、抗氧化肽、抗菌肽和二肽...
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