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[期刊论文] 作者:方祯璋, 周硕雄,,
来源:原生态民族文化学刊 年份:2018
"佛跳墙"是近代华人宴席上一道最繁复、奢华的菜肴,多元的运用渔鲜、畜禽、植蔬等诸多食材以及繁复的烹煮方式,让食物美味均匀调和掳获饕客的味蕾。更由于诸多美食澎湃聚于一...
[期刊论文] 作者:方祯璋 周硕雄,
来源:原生态民族文化学刊 年份:2018
摘 要:“佛跳墙”是近代华人宴席上一道最繁复、奢华的菜肴,多元的运用渔鲜、畜禽、植蔬等诸多食材以及繁复的烹煮方式,让食物美味均匀调和掳获饕客的味蕾。更由于诸多美食澎湃聚于一坛,象征着圆满愉悦的氛围,成为喜庆宴席必备佳肴,并获得“终极年菜”及登录为中国“......
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