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[会议论文] 作者：呼红梅[1]王彦平[1]黄洁[2]张印[1]林松[1]武英[1],
来源：第四届全球猪业论坛暨第十三届(2015)中国猪业发展大会 年份：2015
为研究贮藏温度对热缩真空包装冷却肉微生物菌相变化和肉品质的影响,探讨宰后猪肉品质变化,确认危害拐点.宰后猪肉24小时排酸后取背最长肌,热缩真空真空包装后分别在15℃、4...
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