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[期刊论文] 作者：唐晓锴, 于卉,,
来源：现代面粉工业 年份：2012
介绍谷物品质流变学特性分析仪器——Mixolab混合实验仪的工作原理、使用方法,在面粉和其它谷物淀粉中的应用,以及对粮油加工、食品工厂和科研单位等部门行业的指导作用。...
[会议论文] 作者：王凤成,唐晓锴,兰晓光,
来源：2007中国粮食行业协会小麦分会年会暨高层论坛 年份：2007
全麦粉具有很高的保健营养功能,对人体健康益处很大,全麦粉加工和全麦粉食品生产已经在全球开始得到重视。本文对全麦粉及其产品进行了介绍，并对其未来发展进行了展望。...
[期刊论文] 作者：于卉, 唐晓锴, 孙哲, 江明能,,
来源：现代面粉工业 年份：2012
本实验以两种方便面配方中的原料面粉与淀粉为研究对象,将两种淀粉以不同的比例添加到面粉中,采用混合实验仪分析面团的流变学特性,讨论了淀粉的不同添加比例与混合实验仪参...
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