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[期刊论文] 作者：张丹, 许兰, 唐李俊, 李博, 屠幼英,,
来源：天然产物研究与开发 年份：2016
本文探究高温灭菌条件下,不同时间和pH值,四种茶多酚样品的异构化情况,以及维生素C、没食子酸和柠檬酸三者抗儿茶素异构化情况。结果表明,pH值在5.0~5.5时,高压灭菌20 min内,...
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