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[学位论文] 作者：喻嘉鑫,,
来源：暨南大学 年份：2017
为研究大蒜果聚糖:果聚糖1-果糖基转移酶（1-FFT）的分离纯化及酶学特性,以大蒜为原料,采用硫酸铵分级沉淀法对1-FFT进行初步分离,后利用亲和层析、凝胶过滤层析及阴离子交换层析...
[期刊论文] 作者：喻嘉鑫,段翰英,文明,黄雪松,
来源：食品工业科技 年份：2017
大蒜中主要干物质为多糖，其中主要糖类为果聚糖，具有多种保健作用。本文研究了大蒜中果聚糖：果聚糖1-果糖基转移酶（Fructan：fructan1-fructosyhransferase，1-FFT）的酶学特性，为阐明大......
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