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[学位论文] 作者：回学宽,
来源：华中农业大学 年份：2016
莲子壳（Lotus seed epicarp）是莲子的种皮,不可食用,在莲子成熟过程中会由浅绿色逐渐变为深黑色,并且硬度也会逐渐增大。本项目将老熟期的莲子壳作为原料,研究莲子壳多酚物质的提取优化、抗氧化性研究以及抑菌性研究,旨在丰富多酚物质的开发利用路径。主要研究成......
[期刊论文] 作者：王婷婷,赵敏,隋园园,回学宽,
来源：中国果菜 年份：2020
金银花是我国传统的药食同源植物,含有多种功能成分,具有抗氧化、抗菌抗炎、抗病毒、降血糖以及保肝等多种生物活性;其生命力强、适应性广,在我国广泛种植。但目前金银花中有...
[期刊论文] 作者：回学宽, 王艳丽, 祝贺, 杨涛, 邢艳霞,,
来源：中国果菜 年份：2019
酚类物质是葡萄酒中重要的品质贡献及功能性物质,一直以来都是葡萄酒研究的重点。酚类物质不仅可以影响葡萄酒的气味、颜色、口感等品质指标,且具有抗氧化的功能。但并非所有...
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