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[学位论文] 作者：夏克胜,
来源： 年份：2012
本文以马氏珍珠贝肉为原料，优化了米曲霉固体发酵制曲的条件，分析发酵过程中主要营养成分及中间代谢产物的变化趋势，以三羧酸循环为枢纽探究了制曲过程中物质代谢与酶活力的相互关系。采用气质联用（GC-MS）和嗅闻仪（GC-O）等技术手段鉴定了马氏珍珠贝肉主要腥味物质，并研......
[期刊论文] 作者：夏克胜, 肖如武, 赵谋明, 崔春,,
来源：食品工业科技 年份：2010
从6种极性不同的大孔吸附树脂（NKA-Ⅱ,D3520,X-5,D101,AB-8,DA201）中筛选出一种对鲜味肽吸附性能强、解吸率高、产品鲜味佳的大孔吸附树脂NKA-Ⅱ。研究了粗肽液浓度、乙醇浓度...
[期刊论文] 作者：夏克胜,赵谋明,崔春,章超桦,
来源：现代食品科技 年份：2011
以马氏珍珠贝为米曲霉制曲原料，蛋白酶活力为指标，研究了珍珠贝蒸煮条件、曲料碳源、曲料初始水分含量、培养温度、培养时间对成曲中性和酸性蛋白酶活力的影响。结果表明，米曲霉......
[期刊论文] 作者：赖晨戎,夏克胜,崔春,赵谋明,
来源：食品工业科技 年份：2012
以马氏珍珠贝肉为原料固体发酵制备米曲霉,采用还原力、DPPH自由基清除力、氧自由基清除能力（ORAC）三种指标评价酶解过程中抗氧化性的变化。利用总氮、氨氮、肽含量以及色泽表...
[期刊论文] 作者：夏克胜,王力,王甲绪,张化一,
来源：检验检疫科学 年份：2001
1前言放射性同位素与电子加速器已广泛地应用于工业、农业、医疗卫生、科学研究、国防等领域,给人类带来了巨大的经济利益和社会效益.辐照检疫处理技术是利用放射性同位素60C...
[期刊论文] 作者：夏克胜,赵谋明,刘家明,崔春,
来源：食品与发酵工业 年份：2011
以麸皮为原料固体发酵制备种曲，通过磷酸盐缓冲液提取得到粗酶（CP）。采用粗酶、Protamex、Papain、PTN6．0S、Flavorzyme以及内源性蛋白酶水解马氏珍珠贝肉蛋白，比较了各种酶的酶解...
[会议论文] 作者：夏克胜;赵谋明;崔春;赖晨戎;,
来源：2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高 年份：2011
以马氏珍珠贝肉为原料固态发酵制备成曲，通过监测发酵过程氮源营养物质指标(总氮、氨基酸态氮、可溶性氮、蛋白分子量分布，挥发性盐基氮、游离氨基酸组成)和各类酶活力指标......
[期刊论文] 作者：丁关庆,崔亚南,孙飒利,夏克胜,孙福荣,
来源：中华老年医学杂志 年份：1990
报道263例血清T3、T4、TSH及rT3的放免测定普查结果。其中健康（82例）与患病老年人（181例）中T3、T4、TSH、rT3各相邻年龄组间比较，除患病组rT3随增龄有增高外，余差异均无显著意义；T4和TSH的性别间比较，健康和患病组女性均显著高于男性。冠心病组的T3较健康老年人显著增高......
[期刊论文] 作者：丁关庆,王佐佑,王平,何平,夏克胜,孙福荣,
来源：上海免疫学杂志 年份：1988
3·3′·5′-三碘甲腺原氨酸(rT_2)是正常人血清中存在的一种甲状腺激素,其97％由T_4在外周组织中脱碘后产生,生物活性很低,但在不同的生理和病理状况下,血清rT_2含量有显著差...
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