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[期刊论文] 作者:王海娟,姜雨和,石荣花,孙晓培,
来源:农产品加工 年份:2020
以香蕉皮为原料,利用酶解法通过单因素试验和正交试验探讨料液比、α-淀粉酶用量、胃蛋白酶用量对香蕉皮中水溶性膳食纤维(SDF)提取率的影响。结果表明,在料液比1∶20,α-淀...
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